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La cuisine du maraîcher navarrais
Le Parador de Olite est une excellente vitrine pour la cuisine locale. Vous pourrez déguster les précieux produits frais des jardins maraîchers de Navarre, tels que les artichauts, les asperges et les haricots blancs frais, et savourer les saveurs d’antan, d’une gastronomie qui a su préserver la tradition culinaire et l’authenticité des produits que cette terre a à offrir.
L goût majestueux d’antan
Les colonnes en briques et les arcades de la salle à manger vous plongeront dans le passé médiéval de ce majestueux château-palais. Sur la table, un festin à base de produits locaux tels que les asperges de Navarre, le ragoût, les poivrons de piquillo, le txistorra, les fromages de Roncal et d’Idiazábal, l’agneau à la sauce chilindrón ou la morue ajoarriero. Ne manquez pas le dessert, car il y a encore du fromage blanc, des canutillos, du lait frit...
Type de cuisine
Traditionnel navarrais
Spécialités
Ragoût de légumes, morue ajoarriero, agneau chilindrón, tarte aux amandes Ujue.
Horaires
Fantaisie médiévale en Navarre
Olite possède un beau quartier historique composé de rues pavées, de nobles demeures en pierre avec leurs armoiries, de galeries médiévales et de splendides églises, comme l’église de Santa María Real, à l’intérieur de laquelle se déroulaient les cérémonies judiciaires les plus solennelles. Son calendrier comprend le Festival de théâtre d’Olite et les Festivals médiévaux, tous deux en été.
Si vous aimez les châteaux, vous pourrez visiter dans les environs d’Olite l’enceinte fortifiée de Cerco de Artajona et les villes médiévales d’Ujué et de San Martín de Unx. La forte tradition viticole de la région en fait la capitale du vin de Navarre. Vous trouverez plusieurs établissements vinicoles à visiter dans la région.
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