Restaurant du Parador de Santillana Gil Blas
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La cuisine cantabrique ancestrale
Le restaurant « El Jardín de Gil Blas » base son offre gastronomique sur la cuisine traditionnelle cantabrique, avec une présence importante de produits locaux et de certaines des spécialités emblématiques de la cuisine régionale. Des ragoûts copieux, des plats mijotés et d’excellentes viandes, sans négliger les meilleurs poissons et conserves de la mer Cantabrique.
un hymne aux produits régionaux
Dans la salle à manger lumineuse et élégante, donnant sur la terrasse du Parador et sa végétation colorée, nous vous recommandons de goûter le ragoût de cocido montañés, le riz au homard, les rabas de calamars, les anchois de Santoña et une excellente dégustation de fromages cantabriques. Et pour adoucir l’expérience, des desserts faits maison comme la quesada pasiega, le gâteau Santa Juliana ou la torrija pasiega (pain perdu).
Type de cuisine
Traditionnel de la Cantabrie
Spécialités
Soupe cantabrique de poissons et crustacés, cocido montañés avec ses accompagnements, caldereta de pescadores (ragoût de baudroie, homard, palourdes et crevettes), quesada pasiega.
Horaires
Au cœur de la plus célèbre ville de Cantabrie
Situé dans la partie inférieure de la Plaza Civil, à côté de la tour médiévale « Torre del Merino » et en face de l’hôtel de ville, le Parador de Santillana Gil Blas occupe l'ancienne maison Barreda-Bracho, un manoir baroque du XVIIe siècle construit dans le style des demeures des nobles montagnards de l'époque.
Caractérisé par l'utilisation de la maçonnerie en pierre sur une façade où se détachent les armoiries de la famille Barreda-Bracho et les quatre balcons en fer forgé, le bâtiment y a été incorporé en tant que Parador en 1946, devenant ainsi l'un des premiers établissements du réseau.
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