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Restaurant du Parador de Jaén

La cuisine du terroir et de l'huile d'olive

Restaurant du Parador de Jaén

Castillo de Santa Catalina, s/n, 23001, Jaén
icono telefono +34 953230000
imagen plato restaurante del Parador de Jaén
Parador

La cuisine du terroir et de l'huile d'olive

La gastronomie traditionnelle de Jaén, qui fait la fierté du Parador de Jaén, est l’héritage de la tradition andalouse avec l’influence de la cuisine pastorale. Ses principaux ingrédients proviennent des vergers et des champs de la province avec l'omniprésence de la meilleure huile d'olive extra vierge. Les plats en sauce et les recettes de gibier sont typiques, et ses confiseries d'influence mauresque sont particulièrement remarquables.

Restaurant du Parador de Jaén

Une cuisine seigneuriale aux racines andalouses

Dans la salle à manger monumentale aux grands arcs en ogive, aux plafonds en bois et aux lustres spectaculaires, vous dégusterez, tel un seigneur féodal, des spécialités locales typiques comme le gazpacho, l'ajoblanco ou la pipirrana. Ne manquez pas les recettes de gibier comme la terrine de perdrix, la caldereta de sanglier ou le cerf à la façon de Baños. Les fruits à coque ou l'huile d'olive extra vierge sont les ingrédients principaux de délicieuses pâtisseries des couvents, des feuilletés et des génoises.

restaurante del Parador de Jaén
Menus
Carta del Parador de Jaén
Carta del Restaurante en el Parador
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