Restaurant im Parador de Jaén
+34 953230000
Die Küche des Gartens und des Olivenöls
Die traditionelle Gastronomie von Jaén, die der Parador de Jaén anbietet, ist ein Erbe der andalusischen Tradition mit ländlichen Anklängen. Die Hauptzutaten stammen aus den Obstgärten und Feldern der Provinz, wobei das beste native Olivenöl extra allgegenwärtig ist. Löffelgerichte und Wildrezepte sind weit verbreitet, und besonders bemerkenswert sind die maurisch geprägten Backwaren und Süßspeisen.
Herrschaftliche Küche mit andalusischen Wurzeln
In dem monumentalen Speisesaal mit großen steinernen Spitzbögen, Holzdecken und spektakulären Kronleuchtern genießen Sie wie ein Feudalherr typische lokale Spezialitäten wie Gazpacho (kalte Tomatensuppe), Ajo Blanco (kalte Knoblauchsuppe) oder Pipirrana (Sommersalat). Verpassen Sie nicht die Wildgerichte wie Rebhuhnterrine, Wildschweineintopf oder Hirsch nach Baños-Art. Nüsse oder natives Olivenöl extra sind die Grundlage für köstliches Klostergebäck, Blätterteiggebäck und Kuchen.
Art der Küche
Traditionelle Küche aus Jaén
Spezialitäten
Pipirrana (Sommersalat), Seehecht mit mozarabischer Soße, Rebhuhnpastete, Spinat mit Ei nach Jaén-Art.
Öffnungszeiten
Ein historischer Ort mit Aussicht auf die Hauptstadt des Olivenöls
Der Parador de Jaén erhebt sich neben dem archäologischen Komplex der Anhöhe Santa Catalina, dessen Ursprung auf die phönizische Zeit zurückgeht und gesprägt ist durch eine bedeutende arabische Festung aus dem VIII. Jhd.
Aufgrund seiner strategisch günstigen Lage besaß die Burg von Santa Catalina schon immer eine große defensive Bedeutung. Während des Unabhängigkeitskriegs wurde sie als Schutzwall der napoleonischen Truppen verwendet, was dazu führte, dass der französische Politiker und General Charles de Gaulle das Bauwerk 1970 besuchte, da er daran interessiert war, diesen historischen Konflikt zu dokumentieren.
Wir empfehlen auch diese Restaurants
