Restaurant du Parador de Jarandilla de la Vera
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La cuisine traditionnelle « impériale » d'Estrémadure
L'offre gastronomique du Parador de Jarandilla est le reflet de la cuisine traditionnelle de la région de La Vera qui, comme la cuisine d'Estrémadure en général, tire le meilleur parti des produits du terroir. Les légumes et les viandes exquises de ce verger fertile qui bénéficie d’un microclimat particulier sont les produits phares. Mais il ne faut pas oublier l'or rouge de la région : le paprika de La Vera.
Le terroir dans l'assiette
Au restaurant, vous goûterez à la cuisine simple et exquise d'Estrémadure. Des plats tels que la soupe de tomates, les « patatas revolconas », les « migas », le « cuchifrito », la caldereta de chevreau, le faux-filet de veau retinta 100% autochtone grillé, les « repápalos » à l'anis et à la cannelle ou les fruits des bois. Un menu où le jambon de gland de la Dehesa d’Estrémadure, les charcuteries ibériques et les célèbres fromages de la région sont les produits phares.
Type de cuisine
Traditionnelle d’Estrémadure
Spécialités
Épaule de chevreau, patatas revolconas, repápalos à l'anis et à la cannelle.
Horaires
Refuge de l’empereur Charles V
Jarandilla est un autre de ces charmants villages qui se sont embellis au fil du temps. Son architecture civile comprend la maison de Don Luis de Quijada, plusieurs ponts médiévaux et l’église fortifiée de Nuestra Señora de la Torre. Dans les environs, on compte jusqu’à 46 gorges naturelles, les plus célèbres étant la Garganta del Jaranda et la réserve naturelle de la Garganta del Infierno.
En outre, près de Jarandilla, vous pouvez visiter jusqu’à cinq villes déclarées sites historico-artistiques : Pasarón de la Vera, Garganta de la Olla, Cuacos de Yuste, Valverde de la Vera et Villanueva de la Vera.
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