Restaurant im Parador de Olite
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Die Küche der Gärtnerei in Navarra
Der Parador de Olite ist ein hervorragendes Schaufenster für die lokale Küche. Sie werden die wertvollen frischen Produkte der Gemüsegärten Navarras wie Artischocken, Spargel und frische weiße Bohnen probieren und den Geschmack vergangener Zeiten genießen können; den Geschmack einer Gastronomie, die es geschafft hat, die kulinarische Tradition und die Authentizität der Produkte dieses Landes zu bewahren.
Der herrschaftliche Geschmack vergangener Zeiten
Die Backsteinsäulen und Arkaden des Speisesaals lassen Sie in die mittelalterliche Vergangenheit des majestätischen Schlosses eintauchen. Auf den Tisch kommt ein Festmahl mit lokalen Produkten wie Spargel aus Navarra, Eintopf, Piquillo-Paprika, Txistorra, Roncal- und Idiazábal-Käse, Lammfleisch mit Chilindrón-Sauce oder Kabeljau ajoarriero. Verpassen Sie nicht die Nachspeise, denn es gibt noch Quark, Canutillos, Leche frita (gebratene Puddingschnitten) …
Art der Küche
Traditionell navarrisch
Spezialitäten
Gemüseeintopf, Kabeljau ajoarriero, Lamm Chilindrón, Ujue-Mandelkuchen.
Öffnungszeiten
Mittelalterlicher Traum im Schloss der Könige von Navarra
Der Parador befindet sich im so genannten Alten Palast oder Teobaldos-Palast, dem älteren der beiden Paläste, die die palastartige Festungsanlage der Könige von Navarra bilden, die von Karl III, genannt Der Edelmütige, nach den französischen Formen und der französischen Ästhetik wiederaufgebaut wurde.
Sein Gegenstück, der Neue Palast, geht auf das XV. Jhd. zurück und war der Ort, an dem der Edelmütige König Hof hielt. Er wurde auf dem ursprünglichen praesidium romano (römische Befestigungsanlage) errichtet, dessen archäologische Reste noch heute an der Basis der Türme erhalten sind.
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