Restaurant Piedras Albas - Parador de Ávila
+34 920211340
Le temple de l’avileña
La cuisine du Parador d’Avila est un véritable reflet de la gastronomie régionale, qui se caractérise par ses plats copieux et savoureux. Un menu qui met en valeur le veau avileña 100% autochtone, race noire du rameau ibérique, le porc, les légumes secs de Barco de Ávila, les humbles mais imbattables « patatas revolconas con torreznos » (pommes de terre au lard frit) et les spécialités sucrées ,dont les fameuses « Yemas de Santa Teresa »
adossé aux murailles de la ville
À travers un patio vitré, depuis la salle à manger palatiale du restaurant Piedras Albas, vous pourrez admirer les magnifiques vues sur le jardin et l'emblématique muraille de la ville tout en dégustant des haricots d'El Barco ou des pucheretes teresianos (ragoût), une bonne côte de bœuf grillée ou un cochon de lait rôti et les exquises yemas faites maison. Un menu mettant à l’honneur la cuisine traditionnelle, avec des plats classiques à base de produits locaux tels que les viandes et les haricots.
Type de cuisine
Traditionnelle d’Avila
Spécialités
Côtelette et côte de veau d’Avila, haricots d'El Barco, yemas (spécialité sucrée à base de jaunes d’œuf préparée par le Parador)
Horaires
La plus haute capitale d'Espagne
Le Parador est entouré de jardins où vous pourrez visiter la collection archéologique de sarcophages, de fonts baptismaux et d’un sanglier du Ve siècle avant J.-C. Au restaurant, vous pourrez déguster la cuisine traditionnelle castillane comme les haricots d’El Barco (haricots blancs typiques d’Ávila), la soupe aux légumes et au porc, une côtelette de veau, un cochon de lait rôti ou les délicieux « yemas de Santa Teresa » (jaunes d'œufs de Santa Teresa). De plus, une fois par an, le Parador organise une conférence gastronomique des haricots d’El Barco.
À Ávila, vous aimerez flâner dans les rues de son quartier historique, vous promener sur les remparts de la ville et visiter la première cathédrale gothique d'Espagne, où vous pourrez admirer l'impressionnant retable de Pedro Berruguete. Le parc national de la Sierra de Gredos, à une heure de route, est une autre bonne option pour profiter de la nature.
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