Restaurant du Parador de Granada
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Restaurant El Almorí del Generalife - Parador de Granada
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Cuisine traditionnelle grenadine
Manger au Parador de Grenade c’est profiter d'une expérience gastronomique exclusive à l’intérieur de l'Alhambra. Une proposition qui, sur le plan culinaire, est l'héritière du mélange des différentes cultures qui sont passées par l'ancien royaume nasride au fil des siècles, avec une contribution spéciale de la cuisine arabe.
Un rêve gastronomique des mille et une nuits
Complémentaire du restaurant traditionnel, El Almorí del Generalife est un espace gastronomique à part entière, avec un menu plus informel et des plats à partager représentatifs des différentes comarques de Grenade. Fromages artisanaux, « cecina de Graná » (viande sèche), poulet croustillant à la marinade de Ras-al-Hanout, poulpe cuit à l'eau et rôti accompagné d'alboronía (aubergines), thon de frégate de l'Almadraba, tomate et huile d’olive extra vierge au thym, salmorejo, breua de poulet, salaílla au jambon ibérique et à la tomate...
Type de cuisine
Traditionnelle de Grenade
Spécialités
La breua nasride, remojón granadino (salade d’oranges et morue), lotte à la sauce mozarabe, chevreau à la façon d’Alpujarra, piononos (petits gâteaux à la crème pâtissière), gâteau du couvent de San Francisco.
Horaires
Au coeur de l'Alhambra
Le Parador de Granada se trouve dans le palais nasride des Infants, converti par les Rois Catholiques en premier couvent chrétien dans l'Alhambra qui venait d’être conquis. Il a été désigné comme le premier lieu de sépulture des monarques.
Aujourd’hui, on retrouve encore bien conservées la cour d'origine, transformée en cloître, la salle arabe et la qoubba, magnifique point de vue sur le Generalife où passait « la acequia real » une canalisation d'eau, datant de la période nasride, et la coupole de muqarnas où se trouvent les tombes provisoires des Rois Catholiques. Le Parador abrite également les vestiges des bains arabes du palais, découverts en 1949.
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