Restaurant du Parador de Bielsa
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Cuisine de montagne au pied du mont Perdu
La cuisine des Pyrénées de Huesca est, comme toute cuisine de montagne, copieuse et authentique. Dans ces parages, le Parador de Bielsa est une référence gastronomique pour sa carte soignée et pour ses plats typiques concoctés avec des produits locaux de qualité tels que l'agneau d’Aragon, le jambon A.O. Teruel, la tomate rose de Barbastro et le pain cuit au four de Labuerda.
Un acogedor refugio gastronómico
Le restaurant du Parador de Bielsa est situé au premier étage de ce chaleureux refuge de montagne. Un espace accueillant avec des sols et des poutres en bois, décoré de lampes en fer forgé, qui offre des vues spectaculaires sur la vallée de Pineta et les cascades de la rivière Cinca. Reprenez des forces avec des migas aragonesas, un succulent rôti de veau, une belle truite du Cinca ou un délicieux ragoût de sanglier arrosés de vins du Somontano.
Type de cuisine
Aragonaise traditionnelle
Spécialités
Truite du Cinca, riz crémeux, veau d’Aragon.
Horaires
Un refuge au milieu des Pyrénées sauvages
Construit en 1968 et rénové en 2025, l'édifice présente une architecture moderne. Son esthétique, inspirée d'un refuge de montagne, se caractérise par l'utilisation prédominante de la pierre et du bois. Sa gastronomie, une référence dans la région, se distingue par ses viandes de gibier, son veau d'Aragon et ses desserts maison comme les Pasteras et les Teresitas.
La vallée de Pineta est l'enclave la plus spectaculaire des Pyrénées sauvages. Un cirque impressionnant né de la glace du glacier et des eaux de la rivière Cinca, qui entretient le paysage de cascades, de forêts de hêtres et de végétation impressionnante de la région. C’est aussi la porte d’entrée du parc national d’Ordesa y du mont Perdu, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
La belle ville de Bielsa possède un quartier historique avec des joyaux tels que la chapelle romane de Nuestra Señora de Pineta. C’est un endroit très connu pour son carnaval, qui se tient à la fin de l'hiver, au cours duquel des personnages uniques défilent et des traditions ancestrales sont préservées.
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