Restaurant du Parador de Mérida
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Temple de la cuisine traditionnelle d’Estrémadure
La gastronomie de Mérida, avec son passé romain et ses influences historiques, est basée sur la qualité et l’origine naturelle des produits de l’enviable garde-manger de Badajoz. Le Parador vous fera déguster des spécialités régionales telles que le jambon de gland, l’agneau IGP Corderex, le veau retinto ou le savoureux porc ibérique, sans oublier les plats traditionnels les plus emblématiques.
une vitrine de la gastronomie de Badajoz
Le restaurant du Parador offre une grande qualité dans un beau cadre historique. Le menu comprend des charcuteries et du jambon ibérique nourri au gland de la Dehesa de Extremadura DO, des fromages de chèvre d’Emerita et de la retorta de Trujillo, des migas extremeñas (pain frit), de la morue monacal, du steak d’aloyau, de la plume ibérique et un plat de riz à base de côtes ibériques et de paprika de La Vera. De la boulangerie, des desserts traditionnels, comme les repápalos sucrés et le mille-feuille du couvent.
Type de cuisine
Traditionnel de l’Estrémadure
Spécialités
Contre-filet de bœuf grillé, ragoût d’agneau d’Estrémadure avec omelette de pain de berger, contre-filet de porc ibérique 100 % race autochtone avec sauce aux cèpes, repápalos sucrés avec arôme de sésame.
Horaires
Au cœur d’Augusta Emerita
Le Parador de Mérida est installé dans le couvent de Jesús, construit en 1725 pour répondre au besoin de couvents et d'hôpitaux à une époque d'épidémies et de guerres avec le Portugal. De style baroque classique, il est surmonté de deux magnifiques clochers.
Situé dans l'ancien verger du couvent, le Parador abrite le jardin des antiquités, un espace unique où l'on peut voir des pièces archéologiques du patrimoine romain, wisigoth et mudéjar, et où l'eau des fontaines et des bassins s'harmonise avec la beauté et la variété de la végétation luxuriante.
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