Restaurant du Parador d’Almagro
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L’exquise gastronomie de La Mancha remise au goût du jour
Le menu du restaurant du Parador d’Almagro reflète la richesse et la variété de la cuisine régionale de La Mancha. Parmi les spécialités, vous pourrez déguster des ragoûts de La Manche, les célèbres aubergines d'Almagro, les délicieuses grillades d'agneau, les côtelettes d'agneau de lait et les excellents fromages appellation d’origine La Mancha.
Un réfectoire au milieu de cours paysagées
Le restaurant du Parador d’Almagro se trouve dans l'ancien couvent franciscain de Santa Catalina, qui date du XVIe siècle, entre deux belles cours paysagées. Dans ce lumineux réfectoire, vous pourrez déguster les plats les plus traditionnels de la région : migas del pastor, gachas (purée), duelos y quebrantos (œufs brouillés au jambon, au boudin noir), pisto manchego (ratatouille)...
Type de cuisine
Traditionnel de La Manche.
Spécialités
« Migas del Pastor » (à base de pain sec), « gachas » (purée), « duelos y quebrantos » (œufs brouillés au jambon, au boudin noir et au lard), salade de poivrons grillés, « pisto manchego » (ratatouille), côtelettes d'agneau de lait, morue à la façon de l’Ordre de Calatrava, « bizcochada manchega » (gâteau typique de La Manche).
Horaires
Le couvent de Santa Catalina, construit au XVIIe siècle et agrandi au cours des deux siècles suivants, combine les styles Renaissance et baroque dans un complexe qui conserve le réfectoire et la cave à vin d'origine. Il est désormais entouré de nouvelles cours et de nouveaux espaces résultant de sa restauration, en tant que Parador.
Almagro est liée à l'Ordre de Calatrava, l'un des principaux ordres militaires religieux de l'histoire de l'Espagne. Quartier général depuis 1212, la ville jouissait d'un grand prestige, qui augmenta avec la nomination de Charles Quint en tant que Maître, devenant ainsi la capitale du théâtre espagnol au Siècle d'or.
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