Restaurant du Parador de Ciudad Rodrigo
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Le culte du porc ibérique et de la gastronomie « charra »
Avec des matières premières issues des dehesas de Salamanque, le Parador de Ciudad Rodrigo est un représentant exceptionnel de la gastronomie « charra », dont les produits phares sont le porc ibérique et le veau de race morucha. Cuisine traditionnelle mise au goût du jour, à base de charcuterie, de succulents rôtis et du meilleur jambon de gland de Guijuelo, sans oublier l’emblème de Ciudad Rodrigo : le farinato, un saucisson typique de la ville.
le fief du jambon de Guijuelo et du farinato
Les arcades en pierre de la salle à manger de ce château imprenable vous feront voyager au Moyen Âge tout en contemplant les merveilleux paysages de la campagne de Salamanque. À table, outre le meilleur jambon de Guijuelo, certains des plats les plus appréciés sont les œufs de poules élevées en plein air recouverts de jambon ibérique et de frites, le farinato au jaune d'œuf rôti à basse température et accompagné pommes de terre ,le gigot d'agneau au four ou le faux-filet de veau « morucha » grillé.
Type de cuisine
Castillane traditionnelle
Spécialités
Œufs au jambon, filet de morue, charcuteries ibériques.
Horaires
Le château d'Henri II de Trastamare
Le Parador de Ciudad Rodrigo est situé dans le château de la ville, reconstruit par Henri II après avoir repris la ville aux Portugais en raison de sa valeur stratégique en tant qu'observatoire du Campo Charro et de la frontière avec le pays voisin.
La fortification, de style léonais, se distingue par son grand donjon carré de 17 mètres de côté et par les créneaux et mâchicoulis qui se succèdent le long de ses impressionnantes murailles. Le château a été utilisé, en raison de sa valeur tactique importante, jusqu'à l'époque moderne dans des conflits tels que les guerres de Succession, de Sécession et d’Indépendance.
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