Restaurant du Parador de Guadalupe
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La gastronomie traditionnelle d'Estrémadure dans un cadre idyllique
Au Parador de Guadalupe, vous pourrez déguster la meilleure cuisine traditionnelle d'Estrémadure dans un cadre idyllique. Une cuisine locale simple, inspirée du monastère et utilisant les meilleurs produits locaux, dans le but de récupérer et de mettre au goût du jour les recettes de la cuisine traditionnelle.
Un lieu de pèlerinage gastronomique
Les excellents jambons et saucisses ibériques de porcs nourris au gland et les célèbres fromages de Cáceres sont les produits phares d’un menu comprenant des plats représentatifs tels que le zorongollo (salade de poivrons rouges rôtis), les migas extremeñas, le boudin noir de Guadalupe, la soupe de tomates aux raisins, la morue monastique, l'ajoblanco d'Estrémadure, le poulet « Padre Pedro » ou la caldereta d'agneau. À noter également le veau retinta 100 % de race autochtone, les champignons et le gibier en saison, ainsi que les desserts et pâtisseries faits maison.
Type de cuisine
Traditionnelle d’Estrémadure
Spécialités
Soupe de tomates de Guadeloupe, migas d'Estrémadure, morue de monacal, épaule de chevreau rôtie, ragoût d'agneau, técula mécula (dessert à base d’amandes), biscuit aux figues.
Horaires
Art, histoire et bonne nourriture
Le Parador de Guadalupe est le résultat de l’union de deux bâtiments, l’hôpital de San Juan Bautista ou hôpital de Hombres et le Colegio de Infantes ou Colegio de Gramática. Tous deux dépendaient du monastère et symbolisent les deux piliers du savoir médiéval : l’humanisme et la science.
Guadalupe est un village d’Estrémadure situé au cœur du géoparc de Viluercas-Ibores-Jara, déclaré par l’Unesco. Vous pourrez vous perdre dans ses rues pavées et découvrir l’architecture traditionnelle de ses maisons. Cette petite ville abrite un précieux site historico-artistique datant des XIVe et XVIe siècles. Ne manquez pas la place Santa María et l’ancien quartier juif. Et si vous avez le temps, cela vaut la peine de visiter les villages de montagne environnants tels que Cañamero, Logrosán et Berzocana.
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