Restaurant du Parador de Cardona
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La "force" de la cuisine catalane
La cuisine traditionnelle catalane, et plus particulièrement la gastronomie de la région du Bagés où se trouve le Parador, constitue la base de l'offre gastronomique du Parador de Cardona. Une cuisine simple avec des produits de saison et locaux comme les champignons sauvages, les saucisses et saucissons, la tomate, l'aubergine, le cabillaud, les escargots, la viande d'agneau et de porc ou le canard et ses dérivés.
une tour de guet gastronomique
Dans la majestueuse salle à manger médiévale du Parador, aux spectaculaires arcs en ogive, vous mangerez comme un roi. Textures de morue avec brandade, pot-au-feu, assortiment de saucisses catalanes avec pa amb tomàquet, escalivada (lanières de légumes grillés), suquet de fruits de mer au homard, merlu, lotte, crevettes et palourdes.
Type de cuisine
Traditionnelle catalane
Spécialités
Pot-au-feu catalan aux galets (pâtes en forme de coquille), épaule de chevreau rôtie à basse température, timbale de mató (fromage frais) au miel de fleurs.
Horaires
Au coeur du Moyen Âge
On dit que le château de Cardona n'a jamais été pris au cours de ses onze siècles d'histoire. Ses origines remontent à Charlemagne, qui reconquit l'enclave sur les musulmans. Par la suite, il fut la propriété de la famille Cardona, l'une des lignées catalanes les plus influentes. Il a également été un bastion militaire lors de nombreux conflits tels que les guerres de Sécession et de Succession, ou la guerre d'indépendance.
La tour de Minyona, haute de 10 mètres et de forme cylindrique, se distingue par sa silhouette. La légende raconte que les seigneurs de Cardona y aient enfermé leur fille pour l'empêcher de rencontrer son amant, un jeune musulman.
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