Restaurant du Parador de Cardona
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La "force" de la cuisine catalane
La cuisine traditionnelle catalane, et plus particulièrement la gastronomie de la région du Bagés où se trouve le Parador, constitue la base de l'offre gastronomique du Parador de Cardona. Une cuisine simple avec des produits de saison et locaux comme les champignons sauvages, les saucisses et saucissons, la tomate, l'aubergine, le cabillaud, les escargots, la viande d'agneau et de porc ou le canard et ses dérivés.
une tour de guet gastronomique
Dans la majestueuse salle à manger médiévale du Parador, aux spectaculaires arcs en ogive, vous mangerez comme un roi. Textures de morue avec brandade, pot-au-feu, assortiment de saucisses catalanes avec pa amb tomàquet, escalivada (lanières de légumes grillés), suquet de fruits de mer au homard, merlu, lotte, crevettes et palourdes.
Type de cuisine
Traditionnelle catalane
Spécialités
Pot-au-feu catalan aux galets (pâtes en forme de coquille), épaule de chevreau rôtie à basse température, timbale de mató (fromage frais) au miel de fleurs.
Horaires
Un voyage dans le passé médiéval de la ville de sel
Le Parador conserve la tour Minyona de l'enceinte d'origine, avec une base cylindrique et une hauteur de dix mètres, où l'on raconte que les seigneurs de Cardona enfermèrent leur fille, amoureuse d'un jeune seigneur de guerre musulman, pour empêcher la rencontre des amants. La collégiale de San Vicenç, un joyau de l'architecture romane lombarde catalane, est également préservée.
Les chambres du Parador occupent le palais résidentiel de la famille Cardona, dans lequel la décoration a été soigneusement conçue pour conserver le charme et le caractère unique de l'hébergement. Le restaurant est l'un des plus impressionnants du réseau de Parador. Ses arcs brisés soutiennent le toit du vaste espace qui servait de lien entre les anciens quartiers palatiaux et le réfectoire des clercs de San Vicenç. Les plaques de plâtre entre les poutres montrent le blason illustré par les chardons de Cardona.
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