Restaurant im Parador de Guadalupe
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Traditionelle extremaduranische Gastronomie in einer idyllischen Umgebung
Im Parador de Guadalupe genießen Sie die beste traditionelle Küche der Region Extremadura in einer idyllischen Umgebung. Eine einfache regionale Küche, inspiriert von der klösterlichen Tradition, in der die besten lokalen Produkte verwendet werden, in dem Bestreben, die Rezepte der traditionellen Küche wiederzubeleben und zu aktualisieren.
Eine gastronomische Pilgerstätte
Die ausgezeichneten iberischen Schinken und Wurstwaren aus Eichelmast und die berühmten Käsesorten aus Cáceres stehen im Mittelpunkt einer Speisekarte mit repräsentativen Gerichten wie Zorongollo (Röstpaprika-Salat), Migas extremeñas (frittierte Brotkrumen), Blutwurst aus Guadalupe, Tomatensuppe mit Weintrauben, Kabeljau nach Klosterart, kalte Knoblauchsuppe, Hühnertopf nach Art von "Padre Pedro", oder Lammragout. Hervorzuheben sind auch das zu 100 % aus einheimischer Rasse stammende Retinta-Rindfleisch, die saisonalen Pilze, Wildfleisch sowie die hausgemachten Desserts und Süßspeisen.
Art der Küche
Traditionelle Küche aus Extremadura
Spezialitäten
Zorongollo aus der Extremadura mit Thunfischbauch und Olivenpulver, „Migas de Pastoreo“, gebratene Lammschulter, Kastanienpudding, Käse-Eis mit Honig aus den Ibores.
Öffnungszeiten
Die Essenz des Mudejarstils
Der Komplex erstreckt sich über das ehemalige Krankenhaus San Juan Bautista aus dem XIV. Jhd. und das Colegio de Infantes aus dem XV. Jhd., die 1965 in den Parador umgebaut wurden. Sie waren beide vom Kloster abhängig und symbolisieren die Säulen des Wissens aus dem Mittelalter: Humanismus und Wissenschaft.
Als Ergebnis einer präzisen Restaurierung erkennt man das Erbe des ehemaligen Mudejar-Klosters an der Verwendung von arabisch beeinflussten Ziegeln und grünen Fliesen und in der Ausführung der traditionellen Gitter und Bodenbeläge des aktuellen Hofes des Paradors, in dem die Wasserspiele eine außergewöhnliche, andalusisch insoirierte Umgebung schaffen.
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