Restaurant du Parador de Cazorla
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Cuisine montagnarde et gros gibier
Les plats montagnards à base de viande sont l'une des caractéristiques de la gastronomie de Cazorla. Au Parador, situé à 1 400 mètres d'altitude, vous pourrez déguster des plats de gibier en saison, avec différentes préparations de venaison ou de daim, sans oublier les produits locaux comme l'agneau « segureño » ou les plats traditionnels simples et humbles comme les migas ou le rin ran (thon aux pommes de terre et aux poivrons).
Un havre de la gastronomie de montagne
Depuis l'élégante salle à manger du restaurant du Parador de Cazorla, vous pourrez profiter de vues spectaculaires sur le parc naturel, ainsi que d'une cuisine exquise. Vous pourrez déguster des spécialités telles que les talarines (pâtes maison) au lapin et à la menthe, la truite à la serrana et le gâteau aux châtaignes. Un garde-manger naturel qui fournit également des figues, des noix, du thym, du romarin, des coings, des amandes ou des prunes, qui sont le secret de la saveur de nos plats.
Type de cuisine
Traditionnelle de Jaén
Spécialités
Talarines au lapin et à la menthe, pâté de gibier maison, truite à la serrana et gâteau aux châtaignes.
Horaires
Un « cortijo » andalou au cœur des montagnes
Le Parador reprend le flambeau des « cortijos » (maisons de campagne) andalous traditionnels avec son grand portail d'entrée et ses toits en bois. Le complexe dispose également d'une piscine extérieure, d'un jardin, de salons spacieux et de chambres lumineuses avec vue sur les montagnes. C'est le point de départ idéal pour les itinéraires de randonnée et pour découvrir la source de la rivière Guadalquivir.
Si vous êtes un amateur de la chasse, qu'il s'agisse de sport ou de cuisine, vous pouvez ici vous adonner à votre passion. Le Parador est le point de départ idéal pour des randonnées à pied ou en VTT dans les montagnes, pour visiter la source du fleuve Guadalquivir, pour trouver des ifs anciens et des vautours, pour visiter la Cueva del Agua ou les ruines romaines dans la ville voisine de Quesada ; et bien sûr pour visiter le village de Cazorla et son beau Castillo de la Yedra, qui embellit le paysage de petites maisons nichées au début de la grande chaîne de montagnes.
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