Restaurant Torre del Príncipe - Parador de Baiona
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La meilleure cuisine galicienne avec vue sur les îles Cies
Le Parador de Baiona propose la meilleure gastronomie galicienne dans un cadre unique offrant une vue spectaculaire sur la baie et les îles Cies. Ici, vous pourrez profiter de deux restaurants : le restaurant Torre del Príncipe et l'Enxebre A Pinta. Tous deux proposent une cuisine traditionnelle exquise à base de poissons et de fruits de mer de la région et de veau de Galice IGP
Le plaisir de la mer et de ses produits
Dans l'élégant restaurant Torre del Príncipe, avec ses nobles plafonds en bois, les protagonistes sont les poissons et les fruits de mer des halles (merlu de Burela, bar, pétoncles noirs, coquilles Saint-Jacques, lotte en caldeirada...) et les plats traditionnels galiciens comme le veau blond de Galice, les empanadas, le poulpe à la galicienne, le bouillon traditionnel galicien ou le riz au homard. Le tout avec une saveur exquise et une présentation très soignée.
Type de cuisine
Traditionnelle galicienne
Spécialités
Poissons des halles et plats traditionnels galiciens, poulpe à la galicienne, empanada galicienne...
Horaires
Un palais néogothique pour contempler les Rías Baixas
L'actuel Parador occupe l'ancienne ville fortifiée de Baiona, fondée en 1497 par les Rois Catholiques. En raison de sa position stratégique, cette forteresse a joué un rôle clé dans les guerres anglo-espagnoles et a été attaquée par le pirate Francis Drake en 1585.
Au XIXe siècle, le marquis du Pazo de la Merced a acheté les ruines de l'enclave pour y installer un magnifique palais néogothique, déclaré monument national en 1950. Entre 1963 et 1966, il a été rénové pour devenir un Parador : la muraille a été restaurée et une cave à vin typiquement galicienne a été installée dans les anciennes écuries.
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