Restaurant du Parador de Ronda
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Cuisine andalouse avec des souvenirs de tauromachie
En plus de la quintessence des plats andalous et des recettes de la cuisine méditerranéenne, le Parador de Ronda vous propose des spécialités de la région montagneuse de Ronda, avec des ragoûts et des rôtis exceptionnels, à côté de l’emblématique « Puente Nuevo » et du vertigineux Tage. Plats traditionnels, dont beaucoup sont d’origine rurale et, dans le berceau de la tauromachie moderne, rappellent la tauromachie dans certaines recettes emblématiques. Une offre où les desserts faits maison se distinguent.
un halo de romantisme
Avec la queue de bœuf en ragoût à la mode de Ronda comme l’un de ses grands standards gastronomiques, le restaurant du Parador de Ronda propose des fromages de chèvre et de brebis payoya, des soupes froides comme l’ajoblanco ou la porra antequerana, une salade de mangue et d’avocat, ainsi que des plats de la Sierra consistants comme les migas, le pâté de perdrix, le riz moelleux à la queue de bœuf et les champignons sauvages avec asperges, ou l’épaule de chevreau rôtie.
Type de cuisine
Regional andaluza
Horaires
Le meilleur point de vue sur le Tajo de Ronda
Le Parador de Ronda se dresse depuis 1994 sur le site de l'ancien hôtel de ville et du marché alimentaire de la ville, en préservant la façade originale de l’ancienne mairie, ses arcades, ses corniches et son horloge traditionnelle.
Le Parador abrite également une importante collection d'art taurin, avec plus d'une centaine d'œuvres de formats et de styles différents. Offrant une vision contemporaine de cette tradition, du romantisme et de la culture Goyaesque à l'expressionnisme, la culture pop et l'abstraction géométrique.
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