Restaurant im Parador de Cazorla
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Hochgebirgs- und Großwildküche
Serrano-Gerichte mit Wildfleisch sind eines der Markenzeichen der Gastronomie von Cazorla. Im Parador, der in 1.400 Meter Höhe liegt, können Sie Wildgerichte der Saison genießen, mit verschiedenen Zubereitungen von Wildbret oder Damwild, aber auch einheimische Produkte, wie das Segureño-Lamm oder einfache traditionelle Gerichte wie Migas (frittierte Brotkrumen) oder Rin Ran, ein kaltes Kartoffelpüree mit getrockneten roten Paprika, Oliven und Kabeljau.
Eine Oase der Berggastronomie
Im eleganten Speisesaal des Restaurants Parador de Cazorla genießen Sie nicht nur eine spektakuläre Aussicht auf den Naturpark, sondern auch eine exquisite Küche. Sie können Spezialitäten wie Talarines (hausgemachte Nudeln) mit Kaninchen und Minze, Forelle nach Serrana-Art und Kastanienkuchen probieren. Das Bergland ist eine natürliche Speisekammer, die auch Zutaten wie Feigen, Walnüsse, Thymian, Rosmarin, Quitten, Mandeln oder Pflaumen liefert, die das Geheimnis des Geschmacks unserer Rezepte sind.
Art der Küche
Traditionell aus Jaén
Spezialitäten
Talarines mit Kaninchen und Minze, hausgemachte Wildpastete, Forelle nach Serrana-Art und Kastanienkuchen.
Öffnungszeiten
Ein andalusisches Landgut im Herzen der Berge
Mit seinem großen Eingangstor und den Holzdächern steht die Architektur des Paradors ganz in der Tradition der andalusischen Landgüter. Die Anlage verfügt außerdem über einen Außenpool, einen Garten, große Aufenthaltsräume und helle Zimmer mit Blick auf die Berge. Es ist der ideale Ausgangspunkt, um Wanderrouten zu unternehmen und die Quelle des Flusses Guadalquivir zu entdecken.
Falls Sie gerne Jagen, können Sie hier Ihrer Leidenschaft nachgehen, und in den örtlichen Gastronomiebetrieben können Sie köstliche Wildfleischgerichte probieren. Der Parador ist der ideale Ausgangspunkt, um Wanderungen oder Mountainbike-Touren im Bergland zu unternehmen. Suchen Sie die Quelle des Guadalquivir auf, wo Sie tausendjährige Eiben und Geier sehen können, oder besuchen Sie die Cueva del Agua und die römischen Ruinen der nahe gelegenen Stadt Quesada und natürlich auch die Ortschaft Cazorla und seine schöne Burgfestung Castillo de la Yedra, welche das Panorama der kleinen Ortschaft in den Ausläufern der großen Gebirgskette dominiert.
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