Restaurant du Santo Domingo de la Calzada
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Un repère de pèlerinage œnogastronomique
Au Parador de Santo Domingo de la Calzada, une cuisine pleine de personnalité vous attend, un trésor de légumes et de légumes secs frais et savoureux, d’incroyables ragoûts et de viandes de qualité. La gastronomie de La Rioja est un monde de saveurs et de sensations, une synthèse enrichissante entre les arts de la cuisine basque et les sages métiers traditionnels de Castille et d’Aragon.
Un engagement envers les produits locaux
Dans notre menu, vous ne pouvez pas manquer les poivrons du piquillo, encore meilleurs s’ils sont farcis, le ragoût de légumes, identité de l’exquis potager de La Ribera, ou la morue à la riojana. Ces délices doivent être accompagnés de quelques-uns des excellents vins de Rioja.
Type de cuisine
Traditionnel de La Rioja
Spécialités
Pommes de terre à la Rioja, poivrons du piquillo farcis, morue à la Rioja, ragoût de légumes de la Ribera.
Horaires
Terre de pèlerins et de légendes
Santo Domingo de la Calzada est situé au cœur du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, ce qui en fait une destination parfaite pour le tourisme rural et les sports tels que le golf ou la randonnée, ou pour profiter de la station d’hiver de Valdezcaray. C’est un joyau sur le chemin de Saint-Jacques avec des endroits spéciaux tels que sa cathédrale et la Plaza de España. Il y a une légende sur sa naissance. On raconte qu’au XIe siècle, le site de la ville était une grande forêt de chênes verts sur les rives d’une rivière qui descendait de la Sierra de la Demanda à proximité. Un ermite du nom de Domingo s’est installé dans cette forêt, se consacrant à faciliter le passage à travers ces terres difficiles pour les pèlerins en route vers Saint-Jacques.
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