Le Parador de Olite est une excellente vitrine pour la cuisine locale. Vous pourrez déguster les précieux produits frais des jardins maraîchers de Navarre, tels que les artichauts, les asperges et les haricots blancs frais, et savourer les saveurs d’antan, d’une gastronomie qui a su préserver la tradition culinaire et l’authenticité des produits que cette terre a à offrir.

Les matières premières de la plus haute qualité caractérisent la gastronomie de Huelva. Au Parador de Mazagón, dans le cadre privilégié du parc naturel de Doñana, vous pourrez déguster des fruits de mer et une cuisine de montagne avec les meilleurs produits de la côte et de la montagne de la Sierra. Sa carte comprend des crevettes, des palourdes et des gambas et, à l’intérieur, des jambons, des longes et des pâtés ibériques de Jabugo.

Le Parador de Las Cañadas del Teide vous fera découvrir, au pied du volcan et sous une spectaculaire couverture d’étoiles, les saveurs authentiques des îles Canaries. Cuisine régionale exquise et originale où vous pourrez déguster des plats insulaires traditionnels tels que le lapin en sauce salmorejo, les papas arrugadas con mojo, le puchero canario (ragoût canarien) et le poisson des îles.

La gastronomie de La Gomera, comme son orographie, est sauvage et intense. Les principaux ingrédients de la cuisine simple et savoureuse du Parador de La Gomera sont issus de la mer qui entoure l'île et de ses champs. Un menu basé sur la cuisine traditionnelle avec des plats typiques comme l'almogrote (pâté de fromage et piments), les papas arrugadas, les mojos ou les poissons.

Au Parador de Guadalupe, vous pourrez déguster la meilleure cuisine traditionnelle d'Estrémadure dans un cadre idyllique. Une cuisine locale simple, inspirée du monastère et utilisant les meilleurs produits locaux, dans le but de récupérer et de mettre au goût du jour les recettes de la cuisine traditionnelle.

Avec des matières premières issues des dehesas de Salamanque, le Parador de Ciudad Rodrigo est un représentant exceptionnel de la gastronomie « charra », dont les produits phares sont le porc ibérique et le veau de race morucha. Cuisine traditionnelle mise au goût du jour, à base de charcuterie, de succulents rôtis et du meilleur jambon de gland de Guijuelo, sans oublier l’emblème de Ciudad Rodrigo : le farinato, un saucisson typique de la ville.

Situé sur la Costa del Azahar du Levant espagnol, le Parador de Benicarló sert des poissons et des fruits de mer de la Méditerranée ainsi que des produits maraîchers, avec au premier plan l'excellent artichaut local, protégé par une appellation d'origine, qui est un ingrédient phare de succulents plats typiques de la région, comme les riz et les fideuas.

Le menu du restaurant du Parador d’Almagro reflète la richesse et la variété de la cuisine régionale de La Mancha. Parmi les spécialités, vous pourrez déguster des ragoûts de La Manche, les célèbres aubergines d'Almagro, les délicieuses grillades d'agneau, les côtelettes d'agneau de lait et les excellents fromages appellation d’origine La Mancha.

Compte tenu de son emplacement privilégié au principal carrefour de l'Andalousie, le restaurant du Parador d’Antequera propose une gastronomie traditionnelle d'Antequera avec l'influence de la côte de Malaga, agrémentée de produits agricoles locaux et de plats typiques de la région. Une fusion parfaite avec les produits locaux des montagnes et de la côte de Malaga.

L'offre gastronomique du Parador de Benavente respire l'authenticité, celle qui caractérise la délicieuse et sobre gastronomie de Zamora, qui se distingue par l’utilisation de matières premières de la plus haute qualité issues de l’élevage local et de ses champs de céréales, de ses vergers et jardins maraîchers et de ses vignobles.