Restaurant du Parador de La Gomera
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La simplicité et l'intensité de la cuisine canarienne
La gastronomie de La Gomera, comme son orographie, est sauvage et intense. Les principaux ingrédients de la cuisine simple et savoureuse du Parador de La Gomera sont issus de la mer qui entoure l'île et de ses champs. Un menu basé sur la cuisine traditionnelle avec des plats typiques comme l'almogrote (pâté de fromage et piments), les papas arrugadas, les mojos ou les poissons.
une atmosphère coloniale élégante et détendue
Dans l'élégante ambiance coloniale de la salle à manger du restaurant, qui donne sur le jardin subtropical luxuriant, vous pourrez déguster des plats typiques des Canaries tels que le potage de cresson, les fromages des îles, l'almogrote, les papas arrugadas, les omniprésents mojos, les sancochadas viejas ou la leche asada con miel de palma (lait rôti au miel de palme).
Type de cuisine
Régionale canarienne
Spécialités
Tartines d’almogrote, papas arrugadas con mojo, viande de chevreau, morue, pompaneau, mousse de miel de palme ou lait rôti (flan).
Horaires
Un spectacle pour les sens
Le Parador est installé dans un bâtiment canarien de l’époque colombienne, avec des plafonds à caissons en bois et de grandes cours pleines de végétation. Le coin le plus surprenant est la piscine, qui offre une vue spectaculaire sur l’Atlantique avec le mont Teide en arrière-plan. Il est situé à San Sebastián, la capitale et le port d’entrée de l’île. C’était la dernière escale de Christophe Colomb avant de partir à la découverte de l’Amérique.
S’il y a une chose qui rend l’île de La Gomera spéciale et unique, c’est le parc national de Garajonay, classé au patrimoine mondial. Elle possède un écosystème unique au monde, celui de la forêt de lauriers. Le parc conserve une végétation préhistorique grâce à son climat tempéré. En plus d’être une réserve de biosphère pour ses écosystèmes terrestres et marins, l’île conserve également ses traditions et ses coutumes, dont certaines sont vieilles de plusieurs milliers d’années. Le silbo gomero, classé au patrimoine mondial, est la langue aborigène de l’île utilisée par les bergers pour communiquer entre les ravins escarpés.
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