L'offre gastronomique du Parador d’Alcalá de Henares se base sur la cuisine traditionnelle de la région de Madrid, sans oublier les références aux recettes de Cervantès comme signe d’identité. Un menu accompagné par une sélection de vins appellation d’origine Madrid.

L'offre gastronomique du Parador d’Alcañiz est basée sur une cuisine aragonaise traditionnelle modernisée et des produits locaux de saison. On y trouve des plats tels que les haricots d'El Pilar, la bourrache, le veau d'Aragon, la morue à la baturra, le jambon de Teruel et les pêches de Calanda. À la cafétéria et, en été, sur la terrasse du cloître vous pourrez déguster un menu plus informel.

Situé sur la Costa del Azahar du Levant espagnol, le Parador de Benicarló sert des poissons et des fruits de mer de la Méditerranée ainsi que des produits maraîchers, avec au premier plan l'excellent artichaut local, protégé par une appellation d'origine, qui est un ingrédient phare de succulents plats typiques de la région, comme les riz et les fideuas.

Le Parador de Vielha est l’un des grands représentants de la gastronomie traditionnelle du Val d’Aran, une cuisine typiquement montagnarde, fortement influencée par la cuisine catalane et française. Une proposition qui est un grand défenseur de ses produits locaux, avec ses charcuteries, ses recettes de gibier et ses plats à la cuillère copieux et réconfortants pour combattre le froid.

L’offre gastronomique du Parador de Tortosa est basée sur la cuisine locale. Les recettes à base méditerranéenne combinent judicieusement les produits du potager, du delta de l’Èbre, de la montagne et de la mer. L’un des produits phares est le riz cultivé dans le delta de l’Èbre, qui est dressé dans une variété de préparations savoureuses.

Manger au Parador de Tolède, un cigarral qui offre les meilleures vues sur le complexe monumental, c’est se plonger dans un voyage gastronomique qui remonte au Moyen Âge pour découvrir des mets délicieux et naturels hérités des trois cultures qu’ont peuplé la cité impériale. Vous goûterez les meilleures recettes de la cuisine tolédane, qui est une cuisine de chasse et de bergers, consistante et savoureuse.

La gastronomie de Teruel, basée sur des produits traditionnels protégés par des labels de qualité tels que le jambon AOC, l’huile d’olive de Teruel du Bajo Aragón, les pêches de Calanda et le veau d’Aragón sont les cartes de visite du Parador de Teruel. Un garde-manger qui est complété par des délices comme le safran de Jiloca, des fromages artisanaux et une grande variété de pâtisseries typiques.

Le Parador de Ségovie est une vitrine de la richesse et de la générosité de la cuisine ségovienne, une gastronomie aux profondes racines castillanes. Le menu est dominé par le cochon de lait rôti et l’agneau de lait rôti au four à bois, mais il y a aussi de la place pour d’autres plats régionaux traditionnels préparés avec les meilleurs ingrédients locaux.

Le Parador de Sigüenza est un lieu unique pour déguster un bon repas aux saveurs authentiques de Castille et de la Manche dans un cadre qui vous ramène au Moyen Âge. Cuisine régionale et locale, avec ses rôtis forts, ses plats emblématiques de la gastronomie traditionnelle et ses desserts typiques irrésistibles.

En plus de la quintessence des plats andalous et des recettes de la cuisine méditerranéenne, le Parador de Ronda vous propose des spécialités de la région montagneuse de Ronda, avec des ragoûts et des rôtis exceptionnels, à côté de l’emblématique « Puente Nuevo » et du vertigineux Tage. Plats traditionnels, dont beaucoup sont d’origine rurale et, dans le berceau de la tauromachie moderne, rappellent la tauromachie dans certaines recettes emblématiques. Une offre où les desserts faits maison se distinguent.