Les produits de haute qualité tels que les poissons et les fruits de mer de la baie de Cadix et du détroit de Gibraltar, les vins et les vinaigres de Xérès, le manzanilla de Sanlúcar et la race bovine retinta de la Sierra de Cadix sont essentiels dans la cuisine festive de la région.

Les matières premières de la plus haute qualité caractérisent la gastronomie de Huelva. Au Parador de Mazagón, dans le cadre privilégié du parc naturel de Doñana, vous pourrez déguster des fruits de mer et une cuisine de montagne avec les meilleurs produits de la côte et de la montagne de la Sierra. Sa carte comprend des crevettes, des palourdes et des gambas et, à l’intérieur, des jambons, des longes et des pâtés ibériques de Jabugo.

En plus de la quintessence des plats andalous et des recettes de la cuisine méditerranéenne, le Parador de Ronda vous propose des spécialités de la région montagneuse de Ronda, avec des ragoûts et des rôtis exceptionnels, à côté de l’emblématique « Puente Nuevo » et du vertigineux Tage. Plats traditionnels, dont beaucoup sont d’origine rurale et, dans le berceau de la tauromachie moderne, rappellent la tauromachie dans certaines recettes emblématiques. Une offre où les desserts faits maison se distinguent.

Manger au Parador de Grenade c’est profiter d'une expérience gastronomique exclusive à l’intérieur de l'Alhambra. Une proposition qui, sur le plan culinaire, est l'héritière du mélange des différentes cultures qui sont passées par l'ancien royaume nasride au fil des siècles, avec une contribution spéciale de la cuisine arabe.

Le Parador de Málaga Golf vous fera apprécier, en plus du sport, la célèbre gastronomie andalouse avec des vues directes sur la mer Méditerranée. Un menu composé des meilleurs ingrédients locaux, comme les huiles de la région d’Antequera, le miel de canne de La Frigiliana, les fruits et légumes de Guadalhorce et les poissons et fruits de mer de la côte.

La cuisine du Parador de Cordoue est l'héritière des différentes cultures qui ont traversé la ville califale et enrichi sa gastronomie : Romains, Wisigoths, Juifs, Arabes, Chrétiens... Outre les soupes et les crèmes froides pour lutter contre la chaleur, comme le fameux salmorejo, plat emblématique de Cordoue avec la queue de taureau, on peut mettre en avant les charcuteries ibériques, les produits maraîchers et les pâtisseries.

Situé sur la montagne Gibralfaro, avec les meilleures vues de Málaga en toile de fond et sa baie à l’horizon, le Parador de Málaga Gibralfaro offre le cadre le plus romantique de la ville. L’offre gastronomique est basée sur le poisson et la richesse des fruits et légumes de l’Axarquía, mais mise aussi sur la qualité de certaines viandes et de snacks sucrés.

Nous vous invitons à découvrir notre cuisine, héritée des Arabes pour son goût des épices et l’utilisation des fruits et légumes ; et enrichie par l’influence culinaire des terres andalouses, de La Manche et du Levante. Nous serons ravis de partager avec vous une délicieuse expérience gastronomique dans un cadre incomparable, notre terrasse surplombant la Méditerranée.

La gastronomie de Mérida, avec son passé romain et ses influences historiques, est basée sur la qualité et l’origine naturelle des produits de l’enviable garde-manger de Badajoz. Le Parador vous fera déguster des spécialités régionales telles que le jambon de gland, l’agneau IGP Corderex, le veau retinto ou le savoureux porc ibérique, sans oublier les plats traditionnels les plus emblématiques.

La gastronomie valencienne, représentante de la cuisine méditerranéenne, se caractérise par la richesse de ses recettes riches et saines, dont le secret réside dans les produits naturels de la mer et du terroir. Avec les riz comme porte-étendards, la proposition du Parador reflète cette tradition culinaire.