Restaurant La Alacena del Foro - Parador de Mérida
+34 924313800
Templo de la cocina tradicional extremeña
La gastronomie de Mérida, avec son passé romain et ses influences historiques, est basée sur la qualité et l’origine naturelle des produits de l’enviable garde-manger de Badajoz. Le Parador vous fera déguster des spécialités régionales telles que le jambon de gland, l’agneau IGP Corderex, le veau retinto ou le savoureux porc ibérique, sans oublier les plats traditionnels les plus emblématiques.
un voyage à travers la gastronomie d’Estrémadure
En tant que complément au restaurant traditionnel, La Alacena del Foro est un espace gastronomique à part entière, avec un menu plus informel et des portions représentatives des différentes régions de Badajoz à partager. Jambon ibérique nourri aux glands de la DO Dehesa de Extremadura, fromages d’Estrémadure, pâté de perdrix, zorongollo, chardons sauvages, ragoût d’agneau, migas del pastor, soldaditos de pavía de morue, choco à l’andalouse, morue dourada.
Type de cuisine
Traditionnel de l’Estrémadure
Spécialités
Contre-filet de bœuf grillé, ragoût d’agneau d’Estrémadure avec omelette de pain de berger, contre-filet de porc ibérique 100 % race autochtone avec sauce aux cèpes, repápalos sucrés avec arôme de sésame.
Horaires
Au cœur d’Augusta Emerita
Le Parador de Mérida est installé dans le couvent de Jesús, construit en 1725 pour répondre au besoin de couvents et d'hôpitaux à une époque d'épidémies et de guerres avec le Portugal. De style baroque classique, il est surmonté de deux magnifiques clochers.
Situé dans l'ancien verger du couvent, le Parador abrite le jardin des antiquités, un espace unique où l'on peut voir des pièces archéologiques du patrimoine romain, wisigoth et mudéjar, et où l'eau des fontaines et des bassins s'harmonise avec la beauté et la variété de la végétation luxuriante.
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