Restaurant El Jardín de la Arruzafa - Parador de Córdoba
+34 957275900
Restaurant du Parador de Córdoba
+34 957275900
L'héritage de la cuisine du califat
La cuisine du Parador de Cordoue est l'héritière des différentes cultures qui ont traversé la ville califale et enrichi sa gastronomie : Romains, Wisigoths, Juifs, Arabes, Chrétiens... Outre les soupes et les crèmes froides pour lutter contre la chaleur, comme le fameux salmorejo, plat emblématique de Cordoue avec la queue de taureau, on peut mettre en avant les charcuteries ibériques, les produits maraîchers et les pâtisseries.
Un espace de partage
Complémentaire du restaurant traditionnel, El Jardín de la Arruzafa est un espace gastronomique à part entière, avec un menu plus informel et des assiettes à partager représentatives des différentes comarques de Cordoue. Fromages de Zuheros et Subbética, charcuterie de la Sierra, aubergines au miel, tomate rose d'Alcolea, croquettes de queue de taureau, salmorejo, mazamorra (soupe froide aux amandes), flamenquín cordobés, bienmesabe (gâteau aux amandes), calamars frits à l’andalouse...
Type de cuisine
Cordouane et andalouse traditionnelle
Spécialités
Salmorejo, queue de taureau, flamenquín, aubergines au miel et sultanas de coco (rochers coco).
Horaires
Les meilleures vues de la Cité des Califes
Les rues de Cordoue recèlent des siècles d'histoire. L’ancienne capitale de l’Espagne musulmane, aujourd’hui déclarée ville du patrimoine mondial, regorge de monuments, tels que la mosquée-cathédrale, la plus importante d'entre elles et l'une des plus étonnantes du monde, l'Alcazar des Rois Catholiques et le pont romain. Sont aussi à remarquer ses « patios », rues et places, décorées de fleurs colorées ; les portes, les murailles et les musées. Et très prés de son centre historique, à huit kilomètres à peine, se trouve la ville mystérieuse qu’Abd-al Rahman III a fait construire au pied de la chaîne de montagne « Sierra Morena », la belle Medina Azahara, au nom et à l'histoire légendaires.
Au Parador de Córdoba, vous profiterez d'un séjour paisible, des meilleures vues de la ville et de dîners magiques sur la terrasse. Dans notre restaurant, crème andalouse « salmorejo », le gaspacho blanc d’amandes ou le « churrasco » en sauce verte ne manquent pas, des plats traditionnels de la gastronomie de Cordoue que vous voudrez répéter.
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