La zone de restauration du Parador de Monforte propose une cuisine traditionnelle galicienne, avec une attention particulière à la gastronomie de l’arrière-pays de Lugo, en soignant chaque détail pour offrir la meilleure préparation et le maximum de saveur à partir de produits de qualité.

Le restaurant du Parador Casa da Ínsua vous permet de profiter d'une vision actualisée de la cuisine traditionnelle variée de la région portugaise du Dão, avec des saveurs telles que le caldo verde (bouillon vert), les riz, le veau ou la morue dans toutes ses versions. Une proposition ouverte à d'autres créations internationales qui se distingue par ses desserts artisanaux, comme le castendo.

L’offre gastronomique du Parador de Aiguablava se caractérise par son authenticité et par son utilisation de produits locaux de qualité. Une proposition qui met la beauté époustouflante et le caractère unique du paysage de la Costa Brava dans votre assiette. Une cuisine traditionnelle méditerranéenne et de marché qui se distingue par ses poissons, ses fruits de mer et ses riz.

La gastronomie du Parador d’Alarcón est basée sur la cuisine traditionnelle de Cuenca. Elle évoque le goût du ragoût de La Mancha, du morteruelo, de la perdrix marinée, de la ratatouille, du fromage de brebis et des célèbres vins de la région.

La gastronomie d'Albacete est l'une des plus riches et des plus variées de la cuisine de La Mancha. La carte du restaurant du Parador propose de délicieux plats de viande de gibier, comme la perdrix, mais aussi d'autres produits locaux comme l'agneau, le miel, les fromages ou les humbles migas.

Le Parador de La Seu D’Urgell propose une offre gastronomique basée sur une cuisine régionale catalane aux influences pyrénéennes. Une proposition dans laquelle les produits locaux sont à l’honneur, avec des plats basés sur la tradition culinaire de la région et d’autres plus classiques. Cuisine de montagne avec une présence importante de charcuterie et de fromages artisanaux.

Les produits de haute qualité tels que les poissons et les fruits de mer de la baie de Cadix et du détroit de Gibraltar, les vins et les vinaigres de Xérès, le manzanilla de Sanlúcar et la race bovine retinta de la Sierra de Cadix sont essentiels dans la cuisine festive de la région.

L’espace restaurant du Parador de Pontevedra représente la véritable cuisine traditionnelle galicienne. Une proposition qui accorde une attention particulière à la gastronomie des Rías Baixas, basée sur des produits locaux de la plus haute qualité.

Les matières premières de la plus haute qualité caractérisent la gastronomie de Huelva. Au Parador de Mazagón, dans le cadre privilégié du parc naturel de Doñana, vous pourrez déguster des fruits de mer et une cuisine de montagne avec les meilleurs produits de la côte et de la montagne de la Sierra. Sa carte comprend des crevettes, des palourdes et des gambas et, à l’intérieur, des jambons, des longes et des pâtés ibériques de Jabugo.

Le Parador de Argomaniz est le seul représentant de la gastronomie basque de renommée internationale de la chaîne hôtelière publique. Une proposition dans laquelle la particularité saisonnière de l'Alava fait des produits de saison les protagonistes de plats frais et savoureux. En raison de la situation de la province dans les terres, la viande et les légumes ont beaucoup de caractère.