Restaurant Aletegui - Parador de Argomaniz
+34 945 29 32 00
Représentant de la célèbre gastronomie basque
Le Parador de Argomaniz est le seul représentant de la gastronomie basque de renommée internationale de la chaîne hôtelière publique. Une proposition dans laquelle la particularité saisonnière de l'Alava fait des produits de saison les protagonistes de plats frais et savoureux. En raison de la situation de la province dans les terres, la viande et les légumes ont beaucoup de caractère.
Une grange réaménagée pour le plaisir culinaire
Le restaurant Aletegui est situé au dernier étage du Parador, dans l'ancienne grange. Un espace aux spectaculaires plafonds en bois où vous pourrez déguster des plats exquis typiques de la région, tout en contemplant les plaines de l'Alava, le massif de Gorbea et le réservoir d'Ullibarri. Vous pouvez essayer le cabillaud Club Ranero, la tarte aux champignons sauvages avec sauce aux champignons, la queue de taureau et le goxua.
Type de cuisine
Traditionnelle basque
Spécialités
Tarte aux champignons avec sauce aux champignons, cabillaud Club Ranero, queue de taureau gratinée au fromage Idiazabal garnie de purée de pommes de terre, goxua.
Horaires
Déconnexion naturelle au Palais Larrea
Le bâtiment, qui date de 1712, est situé au Palais Larrea, dont le blason préside la façade. En raison de sa zone stratégique, cette enclave a toujours fonctionné comme un carrefour de cultures : romains, chrétiens, musulmans, juifs et même des convois de Flandre et de France y passaient.
Le Parador fut également un couvent des Carmes Déchaux avant de devenir un palais, et pendant la Guerre d'Indépendance il servit de quartier général aux troupes françaises. D’ailleurs, on dit que Napoléon y planifia l'assaut sur Vitoria.
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