La proposition gastronomique de l’emblématique Parador de León -Hostal San Marcos est basée sur la cuisine traditionnelle riche et variée de León avec une vision actualisée. Une offre mettant l’accent sur les produits locaux réputés comme la cecina et le boudin noir de León, et où règne un plat savoureux et incontournable comme le Lechazo de Castilla y León (agneau de Castilla y León).

La gastronomie traditionnelle associée à un concept local de cuisine du Val d'Aran est le signe d’identité du Parador d’Artíes. Le menu est composé de produits locaux et régionaux, ainsi que d'exquises grillades et de délicieux plats à partager.

Le Parador de Sos de Rey Católico est un fidèle représentant de la cuisine aragonaise, offrant tradition et authenticité dans les arômes et les saveurs de la gastronomie de la région des Cinco Villas. Un engagement envers les produits locaux et de saison dans une région dont le garde-manger offre une grande variété et qualité de légumes et la précieuse viande de bœuf Ternasco de Aragón.

L’offre gastronomique du Parador de Aiguablava se caractérise par son authenticité et par son utilisation de produits locaux de qualité. Une proposition qui met la beauté époustouflante et le caractère unique du paysage de la Costa Brava dans votre assiette. Une cuisine traditionnelle méditerranéenne et de marché qui se distingue par ses poissons, ses fruits de mer et ses riz.

L'offre gastronomique du Parador d’Alcañiz est basée sur une cuisine aragonaise traditionnelle modernisée et des produits locaux de saison. On y trouve des plats tels que les haricots d'El Pilar, la bourrache, le veau d'Aragon, la morue à la baturra, le jambon de Teruel et les pêches de Calanda. À la cafétéria et, en été, sur la terrasse du cloître vous pourrez déguster un menu plus informel.

Le Parador de Baiona propose la meilleure gastronomie galicienne dans un cadre unique offrant une vue spectaculaire sur la baie et les îles Cies. Ici, vous pourrez profiter de deux restaurants : le restaurant Torre del Príncipe et l'Enxebre A Pinta. Tous deux proposent une cuisine traditionnelle exquise à base de poissons et de fruits de mer de la région et de veau de Galice IGP

La cuisine catalane de l’intérieur s’exprime dans toute sa gloire au Parador de Lleida. Des ingrédients locaux de qualité, des recettes traditionnelles actualisées et un excellent service sont au cœur de son offre gastronomique. Un engagement envers la cuisine régionale actualisée avec des spécialités locales à base d’escargots, de morue, de saucisses et de légumes des jardins maraîchers de Lleida.

Situé sur la Costa del Azahar du Levant espagnol, le Parador de Benicarló sert des poissons et des fruits de mer de la Méditerranée ainsi que des produits maraîchers, avec au premier plan l'excellent artichaut local, protégé par une appellation d'origine, qui est un ingrédient phare de succulents plats typiques de la région, comme les riz et les fideuas.

L'offre gastronomique du Parador de Chinchón est typiquement madrilène, comme le veut la capitale de l'ail et de l'anis, deux produits qui ont laissé leur empreinte sur ses recettes. Les rôtis, les soupes et les ragoûts sont à l'honneur, et en hiver, c'est un lieu de pèlerinage incontournable pour essayer la variante locale du typique cocido madrilène.

 

Le restaurant El Bodegón commence sa saison en novembre et ouvre uniquement le week-end.

L’Hostal dos Reis Católicos dispose de deux espaces gastronomiques, tous deux représentatifs de la meilleure cuisine galicienne avec des produits du marché de la plus haute qualité : l’un avec une cuisine créative et régionale actualisée, et l’autre traditionnelle. Le Parador maintient la coutume d’offrir un repas gratuit aux 10 premiers pèlerins qui franchissent ses portes et présentent la compostelana.