Serrano-Gerichte mit Wildfleisch sind eines der Markenzeichen der Gastronomie von Cazorla. Im Parador, der in 1.400 Meter Höhe liegt, können Sie Wildgerichte der Saison genießen, mit verschiedenen Zubereitungen von Wildbret oder Damwild, aber auch einheimische Produkte, wie das Segureño-Lamm oder einfache traditionelle Gerichte wie Migas (frittierte Brotkrumen) oder Rin Ran, ein kaltes Kartoffelpüree mit getrockneten roten Paprika, Oliven und Kabeljau.

Im Parador Cruz de Tejeda genießen Sie die exquisite regionale kanarische Küche mit typischen Inselgerichten wie Brunnenkresse-Eintopf oder die beliebten Papas arrugadas (Pellkartoffeln mit Salzkruste) mit den leckeren kanarischen Mojo-Soßen. Neben den einheimischen Produkten gibt es auch das hervorragende Zickleinfleisch, das in diesen Bergregionen gezüchtet wird, und die schmackhaften einheimischen Küstenfische, wie den Wrackfisch.

Das gastronomische Angebot des an der levantinischen Costa del Azahar gelegenen Parador de Benicarló umfasst Fisch und Meeresfrüchte aus dem Mittelmeer sowie Produkte aus regionaler Landwirtschaft, allen voran die exzellente einheimische Artischocke - die über eine Herkunftsbezeichnung verfügt -, die die Grundlage für saftige, für die Region typische Speisen wie Reisgerichte und Fideuás (Nudeln) bildet.

Die Speisekarte des Restaurants des Parador de Almagro spiegelt die reichhaltige und abwechslungsreiche regionale Küche von La Mancha wider. Unter den Spezialitäten werden Sie traditionelle Eintöpfe probieren können, oder die beliebten Auberginen aus Almagro, köstliche Lammbraten, Lammkoteletts und herrliche La Mancha D.O. Käsesorten.

Aufgrund seiner privilegierten Lage an der wichtigsten Wegkreuzung Andalusiens können Sie im Restaurant des Parador de Antequera die traditionelle Gastronomie von Antequera mit typischen Gerichten der Region und Einflüssen der Küste von Málaga genießen, die mit frisch geernteten Produkten aus Antequera garniert sind. Eine perfekte Kombination mit lokalen Produkten aus den Bergen und der Küste von Málaga.

Das gastronomische Angebot des Parador de Benavente strahlt die Authentizität aus, die die köstliche und nüchterne Gastronomie von Zamora auszeichnet, die von den hochwertigsten Zutaten aus der berühmten regionalen Viehzucht, den Getreidefeldern, Obst- und Gemüsegärten und Weinbergen geprägt ist.

Die Küche der Pyrenäen von Huesca ist, wie die gesamte Gebirgsküche, deftig und authentisch. In dieser Umgebung ist der Parador de Bielsa eine gastronomische Referenz für seine sorgfältig ausgewählte Speisekarte und für die Zubereitung typischer Gerichte mit hochwertigen regionalen Produkten wie aragonesisches Lamm, D.O. Teruel-Schinken, rosa Tomaten aus Barbastro und Brot aus dem Ofen von Labuerda.

Diese gepflegte Gruppe von Palästen bietet eine sorgfältig ausgewählte Küche, die hauptsächlich auf Produkten mit Herkunftsbezeichnung aus Extremadura basiert. Gästen wird eine Vielzahl von Köstlichkeiten aus iberischem Schweinefleisch, der traditionelle Zorongollo (köstlicher Salat aus gerösteten roten Paprikaschoten), gebratene Lammschulter, Bratkartoffeln, Spanferkel und Schinken aus der Dehesa de Extremadura geboten.

Der Parador de Cambados ist der ideale Ort, um sich von der exquisiten und unverfälschten galicischen Gastronomie verwöhnen zu lassen. Das Angebot basiert auf frischen Meeresfrüchten und Fisch aus den Rías, begleitet von einem guten Albariño-Wein, denn Cambados ist seine Hauptstadt, sowie berühmten Fleischsorten der Region und Produkten aus dem Obst- und Gemüsegarten.

Die Gastronomie des Parador de Cangas trägt die Handschrift Asturiens und zeichnet sich durch hochwertige Produkte und Anklänge an die Klosterküche aus. Viele der verwendeten Zutaten sind mit dem Qualitätssiegel „Alimentos del Paraíso Natural“ (Nahrungsmittel aus dem Naturparadies) ausgezeichnet, wie die schmackhaften Hülsenfrüchte, eine breite Palette an Käsesorten, zartes asturisches Kalbfleisch oder fangfrischen Fisch von den nahegelegenen Märkten von Ribadesella oder Llanes.