Restaurante del Parador de Ibiza
(+34) 971 705 920
Esencia mediterránea con alma ibicenca
El restaurante Almudaina ofrece una atractiva propuesta gastronómica basada en la cocina mediterránea de raíz ibicenca. Productos de cercanía y de temporada son la base de una carta que reinterpreta recetas tradicionales con un enfoque actual, poniendo en valor la riqueza del entorno. Destacan elaboraciones ligadas al mar, como la gamba roja de Formentera o los pescados de lonja, junto a ingredientes identitarios como la sobrasada ibicenca.
Ubicado en un enclave privilegiado, el restaurante se integra en un entorno histórico único que invita a disfrutar de la experiencia gastronómica con calma. Sus espacios, cuidados y luminosos, ofrecen el marco perfecto para saborear la cocina local con vistas que conectan con la esencia de Ibiza. Un lugar donde gastronomía y paisaje se unen para crear una experiencia memorable.
Type of kitchen
Mediterránea
Specialties
Gamba roja de Formentera a la plancha o hervida, arroz negro de sepieta y gamba roja (seco o meloso), calamar de playa a la plancha con arroz negro y alioli, escaldum de pollo de corral con almendras y azafrán.
O lugar máis emblemático de Eivisa é agora un Parador
O Parador de Ibiza está situado nun dos complexos monumentais máis importantes do Mediterráneo: Dalt Vila, a acrópole histórica da cidade, Patrimonio da Humanidade da UNESCO. O edificio ocupa o antigo Castelo da Almudaina, un enclave estratéxico que foi testemuña de máis de dous mil anos de historia e conserva vestixios das culturas fenicia, romana, islámica, medieval e renacentista.
A arquitectura do Parador é o resultado dunha restauración complexa e respectuosa que preservou a identidade do complexo fortificado, integrando os diferentes períodos históricos nun proxecto hoteleiro contemporáneo. Murallas, bastións, patios e estruturas militares conviven con espazos modernos deseñados para a comodidade dos hóspedes, mantendo sempre un diálogo harmonioso coa paisaxe urbana e natural de Eivisa.
Fiel á vocación cultural de Paradores, o edificio incorpora unha instalación de arte contemporánea concibida especificamente para o Parador de Eivisa, inspirada na identidade da illa e na súa relación histórica co mar Mediterráneo. A colección desprégase polos espazos interiores como unha narrativa visual, evocando o mar como paisaxe, ponte entre culturas e fonte de inspiración artística, establecendo un diálogo constante entre pasado e presente.
Pinturas, fotografías e esculturas contemporáneas conviven coa arquitectura histórica e os restos arqueolóxicos que alberga o museo, creando unha experiencia estética integrada e coherente co contorno. As obras, de recoñecidos artistas contemporáneos, ofrecen unha interpretación moderna da illa: a súa luz, a súa enerxía creativa, a súa dimensión cultural e tamén o seu carácter lúdico e vibrante.
Deste xeito, o Parador de Ibiza transcende a súa función como hotel para converterse nun espazo cultural vivo, onde a historia, a arte e a arquitectura se atopan e complementan, reafirmando o compromiso de Paradores coa conservación e difusión do patrimonio e a integración da arte contemporánea como parte esencial da experiencia do viaxeiro.
We also suggest these restaurants
