Restaurante del Parador de Ibiza
(+34) 971 705 920
Esencia mediterránea con alma ibicenca
El restaurante Almudaina ofrece una atractiva propuesta gastronómica basada en la cocina mediterránea de raíz ibicenca. Productos de cercanía y de temporada son la base de una carta que reinterpreta recetas tradicionales con un enfoque actual, poniendo en valor la riqueza del entorno. Destacan elaboraciones ligadas al mar, como la gamba roja de Formentera o los pescados de lonja, junto a ingredientes identitarios como la sobrasada ibicenca.
Ubicado en un enclave privilegiado, el restaurante se integra en un entorno histórico único que invita a disfrutar de la experiencia gastronómica con calma. Sus espacios, cuidados y luminosos, ofrecen el marco perfecto para saborear la cocina local con vistas que conectan con la esencia de Ibiza. Un lugar donde gastronomía y paisaje se unen para crear una experiencia memorable.
Tipo de cocina
Mediterránea
Especialidades
Gamba roja de Formentera a la plancha o hervida, arroz negro de sepieta y gamba roja (seco o meloso), calamar de playa a la plancha con arroz negro y alioli, escaldum de pollo de corral con almendras y azafrán.
El lugar más representativo de Ibiza es ahora un Parador
El Parador de Ibiza se integra en uno de los conjuntos monumentales más relevantes del Mediterráneo: Dalt Vila, la acrópolis histórica de la ciudad, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO. El edificio ocupa el antiguo Castillo de la Almudaina, un enclave estratégico que ha sido testigo de más de dos mil años de historia y que conserva vestigios de las culturas fenicia, romana, islámica, medieval y renacentista.
La arquitectura del Parador es el resultado de una compleja y respetuosa rehabilitación que ha sabido conservar la identidad del conjunto fortificado, integrando las distintas etapas históricas en un proyecto hotelero contemporáneo. Murallas, baluartes, patios y estructuras militares conviven con espacios actuales diseñados para el confort del huésped, manteniendo siempre un diálogo armónico con el entorno urbano y paisajístico de Ibiza.
Fiel a la vocación cultural de Paradores, el edificio incorpora una propuesta artística contemporánea concebida específicamente para el Parador de Ibiza, inspirada en la identidad de la isla y en su relación histórica con el mar Mediterráneo. La colección recorre los espacios interiores como un relato visual que evoca el mar como paisaje, como puente entre culturas y como fuente de inspiración artística, estableciendo un diálogo constante entre pasado y presente.
Pinturas, fotografías y esculturas contemporáneas conviven con la arquitectura histórica y con los restos arqueológicos musealizados, creando una experiencia estética integrada y coherente con el entorno. Las obras, firmadas por artistas contemporáneos de reconocido prestigio, aportan una lectura actual de la isla: su luz, su energía creativa, su dimensión cultural y también su carácter lúdico y vital.
De este modo, el Parador de Ibiza trasciende su función hotelera para convertirse en un espacio cultural vivo, donde historia, arte y arquitectura se encuentran y se complementan, reafirmando el compromiso de Paradores con la conservación, la difusión del patrimonio y la integración del arte contemporáneo como parte esencial de la experiencia del viajero.
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