Restaurant del Parador d'Eivissa
(+34) 971 705 920
Essència mediterrània amb ànima eivissenca
El restaurant Almudaina ofereix una atractiva proposta gastronòmica basada en la cuina mediterrània d'arrel eivissenca. Productes de proximitat i temporada són la base d'una carta que reinterpreta receptes tradicionals amb un enfocament actual, posant en valor la riquesa de l'entorn. Destaquen elaboracions lligades al mar, com la gamba vermella de Formentera o els peixos de llotja, juntament amb ingredients identitaris com la sobrassada eivissenca.
Ubicat en un enclavament privilegiat, el restaurant està integrat en un entorn històric únic que convida a gaudir de l'experiència gastronòmica amb calma. Els espais, cuidats i lluminosos, ofereixen el marc perfecte per assaborir la cuina local amb vistes que connecten amb l'essència d'Eivissa. Un lloc on la gastronomia i el paisatge s'uneixen per crear una experiència memorable.
Type of kitchen
Mediterránea
Specialties
Gamba vermella de Formentera a la planxa o bullida, arròs negre de sepieta i gamba vermella (sec o melós), calamar de platja a la planxa amb arròs negre i allioli, escaldum de pollastre de corral amb ametlles i safrà.
El lloc més representatiu d'Eivissa és ara un Parador
El Parador de Ibiza s‟integra en un dels conjunts monumentals més rellevants del Mediterrani: Dalt Vila, l‟acròpolis històrica de la ciutat, declarada Patrimoni Mundial per la UNESCO. L´edifici ocupa l´antic Castell de l´Almudaina, un enclavament estratègic que ha estat testimoni de més de dos mil anys d´història i que conserva vestigis de les cultures fenícia, romana, islàmica, medieval i renaixentista.
L'arquitectura del Parador és el resultat d'una rehabilitació complexa i respectuosa que ha sabut conservar la identitat del conjunt fortificat, integrant les diferents etapes històriques en un projecte hoteler contemporani. Muralles, baluards, patis i estructures militars conviuen amb espais actuals dissenyats per al confort de l'hoste mantenint sempre un diàleg harmònic amb l'entorn urbà i paisatgístic d'Eivissa.
Fidel a la vocació cultural de Paradores, l'edifici incorpora una proposta artística contemporània concebuda específicament per al Parador d'Eivissa, inspirada en la identitat de l'illa i la relació històrica amb el mar Mediterrani. La col·lecció recorre els espais interiors com un relat visual que evoca el mar com a paisatge, com a pont entre cultures i com a font d'inspiració artística, tot establint un diàleg constant entre passat i present.
Pintures, fotografies i escultures contemporànies conviuen amb l'arquitectura històrica i amb les restes arqueològiques museïtzades, creant una experiència estètica integrada i coherent amb l'entorn. Les obres, signades per artistes contemporanis de reconegut prestigi, aporten una lectura actual de l'illa: la llum, l'energia creativa, la dimensió cultural i també el caràcter lúdic i vital.
D'aquesta manera, el Parador de Ibiza transcendeix la seva funció hotelera per convertir-se en un espai cultural viu on història, art i arquitectura es troben i es complementen, reafirmant el compromís de Paradores amb la conservació, la difusió del patrimoni i la integració de l'art contemporani com a part essencial de l'experiència del viatger.
We also suggest these restaurants
