Restaurante del Parador de Ibiza
(+34) 971 705 920
Esencia mediterránea con alma ibicenca
El restaurante Almudaina ofrece una atractiva propuesta gastronómica basada en la cocina mediterránea de raíz ibicenca. Productos de cercanía y de temporada son la base de una carta que reinterpreta recetas tradicionales con un enfoque actual, poniendo en valor la riqueza del entorno. Destacan elaboraciones ligadas al mar, como la gamba roja de Formentera o los pescados de lonja, junto a ingredientes identitarios como la sobrasada ibicenca.
Ubicado en un enclave privilegiado, el restaurante se integra en un entorno histórico único que invita a disfrutar de la experiencia gastronómica con calma. Sus espacios, cuidados y luminosos, ofrecen el marco perfecto para saborear la cocina local con vistas que conectan con la esencia de Ibiza. Un lugar donde gastronomía y paisaje se unen para crear una experiencia memorable.
Type of kitchen
Mediterránea
Specialties
Gamba roja de Formentera a la plancha o hervida, arroz negro de sepieta y gamba roja (seco o meloso), calamar de playa a la plancha con arroz negro y alioli, escaldum de pollo de corral con almendras y azafrán.
Ibizako lekurik enblematikoena Parador bat da gaur egun
Parador de Ibiza Mediterraneoko monumentu-multzo garrantzitsuenetako baten barruan dago: Dalt Vila, hiriko akropoli historikoa, UNESCOren Gizateriaren Ondare izendatua. Eraikinak Almudaina gaztelu ohia hartzen du, bi mila urte baino gehiagoko historiaren lekuko izan den eta feniziar, erromatar, islamiar, Erdi Aroko eta Pizkunde garaiko kulturen aztarnak gordetzen dituen enklabe estrategikoa.
Paradorearen arkitektura zaharberritze konplexu eta errespetuzko baten emaitza da, gotortutako multzoaren nortasuna gorde duena, garai historiko desberdinak hotel-proiektu garaikide batean integratuz. Harresiak, bastioiak, patioak eta egitura militarrak bezeroen erosotasunerako diseinatutako espazio modernoekin batera bizi dira, beti ere Ibizako hiri- eta paisaia naturalarekin elkarrizketa harmoniatsua mantenduz.
Paradoreen bokazio kulturalari leial, eraikinak Ibizako Paradorerako bereziki sortutako arte garaikideko instalazio bat dauka, uhartearen nortasunak eta Mediterraneo itsasoarekin duen harreman historikoak inspiratuta. Bilduma barne-espazioetan zehar zabaltzen da narrazio bisual baten moduan, itsasoa paisaia, kulturen arteko zubi eta inspirazio artistikoaren iturri gisa gogora ekarriz, iraganaren eta orainaren arteko etengabeko elkarrizketa ezarriz.
Pintura, argazki eta eskultura garaikideak arkitektura historikoarekin eta museoan dauden aztarna arkeologikoekin batera bizi dira, ingurunearekin koherentea den esperientzia estetiko integratu bat sortuz. Artista garaikide ospetsuek egindako lanek uhartearen interpretazio modernoa eskaintzen dute: bere argia, bere energia sortzailea, bere dimentsio kulturala eta baita bere izaera jostalari eta bizia ere.
Horrela, Parador de Ibiza hotel gisa duen funtzioa gainditzen du kultura-espazio bizia bihurtzeko, non historia, artea eta arkitektura elkartzen eta osatzen diren, Paradoreek ondarea kontserbatzeko eta zabaltzeko duten konpromisoa eta arte garaikidea bidaiariaren esperientziaren funtsezko atal gisa integratzea berretsiz.
We also suggest these restaurants
