Aunque la estación ya está dando sus últimos coletazos, no hay nada mejor que seguir disfrutando de sus colores, aromas y sabores. El otoño es tiempo de recogida, de cosecha, de sabores intensos que nos conectan con la tierra. Y en España, con su rica tradición gastronómica, no hay mejor manera de saborear esta estación que en los Paradores, donde cada plato tiene el sabor único de la región. No importa dónde te encuentres, siempre habrá un Parador cerca para que disfrutes de lo mejor de la cocina española con ese toque local que la hace aún más especial.

Regresamos con una nueva curiosidad que nos conduce hasta el monasterio de San Juan Bautista, conocido por muchos como "El Escorial asturiano", y más familiar para todos nosotros como el Parador de Corias. Lo que ahora es un majestuoso alojamiento con vistas al río Narcea fue, siglos atrás, el corazón espiritual del occidente asturiano. Y precisamente esa historia oculta es la que hoy queremos revelarte.

En los rincones más inesperados de la geografía española se alzan árboles que parecen desafiar el tiempo. Son ejemplares centenarios o milenarios, testigos mudos de la historia rural y urbana, que ofrecen no solo belleza natural, sino también la oportunidad de conectar con la memoria cultural de cada lugar. Con la llegada del otoño, cuando los paisajes se visten de tonos dorados y ocres, recorrer estos enclaves se convierte en una experiencia doble: contemplar la majestuosidad de la naturaleza y adentrarse en el alma de las comunidades que los han custodiado.

A medida que el otoño va avanzando, el sol comienza a inclinarse con melancolía sobre los tejados de España dónde tres ciudades se alzan como faros de belleza otoñal: Granada, León y Valencia. Este triángulo dorado no es una invención cartográfica, sino una sinfonía de sensaciones que se despliega entre hojas caídas, aromas de cocina tradicional y una luz que acaricia la piedra antigua con dulzura. Cada una brilla con su propia personalidad y juntas forman una ruta que invita a redescubrir la belleza de esta estación.

Con la llegada del otoño, los paisajes se transforman y también lo hacen los sabores. Es el momento de redescubrir productos que solo esta estación puede ofrecer: la caza, las castañas, las setas o la trufa, ingredientes que evocan tradición, calidez y naturaleza.

Desde el Parador de Córdoba, el jefe de cocina David Gómez López presenta una creación que resume a la perfección ese espíritu otoñal: taco de ciervo a la parrilla con cremoso de castañas, setas y jugo de trufa.

El otoño tiñe de oro las piedras y de calma los caminos. Es tiempo de viajar, de dejarse llevar y descubrir rincones. Entre catedrales que guardan milagros, como la Catedral de Santo Domingo de la Calzada; en palacios que respiran nobleza, como los de Argomaniz o Zafra; o en plazas donde late la vida de los pueblos, como la Plaza de San Marcos de León.

Este otoño, Paradores te invita a habitar el patrimonio, a dormir entre muros centenarios y a sentir la historia desde dentro. Elige tu destino.

Hay estancias que guardan el eco del tiempo. Paredes que han visto pasar reyes, promesas y silencios. En el Parador de Chinchón, una de ellas se abre como un relicario: la habitación 140, conocida como la capilla de Felipe V. En su interior, la historia y el sosiego se entrelazan para ofrecer al viajero algo más que descanso: una experiencia donde la memoria del pasado se convierte en parte del presente.

Practicar yoga al aire libre es mucho más que una experiencia estética o espiritual: es un encuentro sanador entre el cuerpo, la mente y la naturaleza. La ciencia lo respalda: numerosos estudios confirman que el yoga fortalece el sistema cardiovascular, reduce el estrés, refuerza las defensas y potencia el bienestar emocional, pero es al trasladar la práctica a escenarios naturales cuando sus beneficios se multiplican.

Seguro que cada fin de semana sientes ese impulso: salir, respirar aire nuevo, descubrir algo distinto. Pero a veces lo difícil no es querer escapar, sino saber dónde. Por eso hemos preparado una selección de siete destinos españoles que, si aún no has visitado, ha llegado el momento de hacerlo. Son lugares con encanto, perfectos para recorrer, saborear su gastronomía y dejarse envolver por su paisaje. Y como estamos en otoño, todo luce de diferente color y sabe mejor. No pierdas la oportunidad de descubrir el placer de viajar cerca.