Même si la saison touche à sa fin, rien n’empêche de continuer à savourer ses couleurs, ses parfums et ses saveurs. L'automne est un temps de récolte, de saveurs riches qui nous reconnectent à la terre. En Espagne, avec sa tradition gastronomique d’exception, il n'y a pas de meilleure manière de célébrer cette saison que dans les Paradores, où chaque plat révèle le goût unique de sa région. Où que vous soyez, un Parador n’est jamais loin pour vous offrir le meilleur de la cuisine espagnole, sublimée par cette touche locale qui la rend encore plus exceptionnelle.

Nous vous présentons une nouvelle curiosité qui nous mène au monastère de San Juan Bautista, connu par beaucoup sous le nom de « l'Escorial asturien », et plus largement connu sous le nom de Parador de Corias. Ce lieu, qui s’impose aujourd'hui comme un majestueux hébergement offrant une vue imprenable sur la rivière Narcea, fut il y a plusieurs siècles le cœur spirituel de l'ouest des Asturies. C'est précisément cette histoire méconnue que nous souhaitons vous révéler.

Dans les recoins les plus inattendus de la géographie espagnole se dressent des arbres qui semblent défier le temps. Ces spécimens centenaires, voire millénaires, véritables témoins silencieux de l'histoire rurale et urbaine, offrent non seulement une beauté naturelle, mais aussi une porte d’accès à la mémoire culturelle de chaque lieu.

Au fil de l'automne, le soleil s’incline avec une douce mélancolie sur les toits d'Espagne, où trois villes se distinguent comme des phares de beauté automnale : Grenade, León et Valence. Ce triangle doré n'est pas une invention cartographique, mais une symphonie de sensations qui se déploie entre les feuilles tombées, les arômes de la cuisine traditionnelle et une lumière dorée caressant la pierre ancienne. Chacune brille de sa propre personnalité et, ensemble, elles forment un itinéraire d’exception, une invitation à redécouvrir la beauté de cette saison.

Avec l'arrivée de l'automne, les paysages se transforment, tout comme les saveurs. C'est le moment de redécouvrir les produits que seule cette saison peut offrir : le gibier, les châtaignes, les champignons ou les truffes, des ingrédients qui évoquent la tradition, la chaleur et la nature.

L’automne teinte les pierres d’or et apaise les chemins. C’est le moment de voyager, de se laisser porter et de découvrir des coins secrets. Entre les cathédrales qui recèlent des miracles, comme celle de Santo Domingo de la Calzada ; dans les palais qui respirent la noblesse, comme ceux d’Argomaniz ou de Zafra ; ou sur les places où bat le cœur des villages, comme la Plaza de San Marcos de León.

Cet automne, Paradores vous invite à habiter le patrimoine, à dormir entre des murs centenaires et à ressentir l’histoire de l’intérieur. Choisissez votre destination.

Certaines pièces gardent l’écho du temps. Des murs qui ont vu passer des rois, des promesses et des silences. Au Parador de Chinchón, l’une d’entre elles s’ouvre comme un reliquaire : la chambre 140, connue sous le nom de chapelle de Philippe V. À l’intérieur, l’histoire et la sérénité s’entremêlent pour offrir au voyageur plus qu’un simple repos : une expérience où la mémoire du passé devient partie intégrante du présent.

Pratiquer le yoga en plein air est bien plus qu’une expérience esthétique ou spirituelle : c’est une rencontre apaisante entre le corps, l’esprit et la nature. La science le confirme : de nombreuses études montrent que le yoga renforce le système cardiovasculaire, réduit le stress, renforce les défenses immunitaires et favorise le bien-être émotionnel, mais c’est en pratiquant dans des cadres naturels que ses bienfaits se multiplient.

Il est des week-ends où l’on ressent ce besoin irrésistible de : sortir, respirer un air nouveau, découvrir l’inattendu. Mais parfois, le plus difficile n'est pas de vouloir s'évader, mais de savoir où aller. C'est pourquoi nous avons sélectionné sept destinations espagnoles : si vous ne les avez pas encore explorées, il est grand temps de les découvrir. Des lieux pleins de charme, parfaits pour flâner, savourer leurs délices culinaires et se laisser envelopper par la beauté de leurs paysages.