L'arrivée de Noël rime toujours avec moments mémorables : longues tablées, toasts qui se prolongent et plats où les saveurs traditionnelles sont à l'honneur. Pour autant, tant de festivités peuvent parfois peser sur notre corps et notre esprit. Chez Paradores, nous croyons que se faire plaisir ne signifie pas négliger son bien-être, et que la clé d’une vie équilibrée réside dans l’harmonie.

Nous vous proposons une série de rituels simples pour préserver votre énergie et votre bien-être avant, pendant et après les fêtes.

Nous avons souvent tendance à nous cantonner aux mêmes destinations, répétant les vacances comme si le confort était synonyme de bonheur. Pourtant, au-delà des grandes capitales et des côtes les plus prisées, se cachent des lieux méconnus, chacun doté d’une âme unique, où chaque rue, chaque monument, chaque plat nous invite à explorer un univers inédit. Dans ces destinations, où règnent calme et authenticité, vous pourrez profiter de la sérénité offerte par un Parador, véritable refuge pour se détendre, se ressourcer et savourer l’excellence de la gastronomie locale.

Le Parador de Cuenca, rénové en respectant l’esprit de l'ancien couvent de San Pablo, ne s’est pas contenté de transformer ses infrastructures : il a également insufflé un nouvel élan à l'art du XXe siècle, consolidant le lien entre la ville et son riche passé culturel, ainsi que sa tradition en tant qu’épicentre de l'art abstrait en Espagne.

Entre les majestueuses montagnes des Pyrénées catalanes, à quelques pas seulement de la frontière andorrane, La Seu d'Urgell apparaît comme un lieu privilégié pour ceux qui souhaitent réunir nature, histoire et culture en un seul séjour. Au cœur de l'Alt Urgell, cette ville ouverte, vibrante et au riche patrimoine conjugue l'essence médiévale de son centre historique avec un environnement naturel spectaculaire, niché entre le parc naturel du Cadí-Moixeró et celui de l’Alt Pirineu, et à proximité du parc national d'Aigüestortes et du lac de Sant Maurici.

Il y a des premières qui marquent toute une vie : le premier rendez-vous, le premier emploi, le premier voyage qui a changé votre regard... et, bien sûr, la première fois que l’on séjourne dans un Parador. Car ce n'est pas un hôtel comme les autres, c'est la porte ouverte à une autre façon de voyager, où l'histoire, la gastronomie et la beauté du cadre se mêlent pour offrir une expérience authentique, riche en émotions.

La longue attente des lecteurs a trouvé sa juste récompense. Camino del Padre vient clore la Saga de los longevos, une trilogie devenue un véritable phénomène de culte, bien au-delà des frontières de la littérature fantastique. Eva García Saénz de Urturi y aborde des questions universelles telles que la longévité, la mémoire et l'identité. Une fois encore, l'auteure originaire d’Álava confirme son talent rare pour tisser des récits qui résonnent avec les grands dilemmes de l'être humain.

Même si la saison touche à sa fin, rien n’empêche de continuer à savourer ses couleurs, ses parfums et ses saveurs. L'automne est un temps de récolte, de saveurs riches qui nous reconnectent à la terre. En Espagne, avec sa tradition gastronomique d’exception, il n'y a pas de meilleure manière de célébrer cette saison que dans les Paradores, où chaque plat révèle le goût unique de sa région. Où que vous soyez, un Parador n’est jamais loin pour vous offrir le meilleur de la cuisine espagnole, sublimée par cette touche locale qui la rend encore plus exceptionnelle.

Nous vous présentons une nouvelle curiosité qui nous mène au monastère de San Juan Bautista, connu par beaucoup sous le nom de « l'Escorial asturien », et plus largement connu sous le nom de Parador de Corias. Ce lieu, qui s’impose aujourd'hui comme un majestueux hébergement offrant une vue imprenable sur la rivière Narcea, fut il y a plusieurs siècles le cœur spirituel de l'ouest des Asturies. C'est précisément cette histoire méconnue que nous souhaitons vous révéler.

Dans les recoins les plus inattendus de la géographie espagnole se dressent des arbres qui semblent défier le temps. Ces spécimens centenaires, voire millénaires, véritables témoins silencieux de l'histoire rurale et urbaine, offrent non seulement une beauté naturelle, mais aussi une porte d’accès à la mémoire culturelle de chaque lieu.

Au fil de l'automne, le soleil s’incline avec une douce mélancolie sur les toits d'Espagne, où trois villes se distinguent comme des phares de beauté automnale : Grenade, León et Valence. Ce triangle doré n'est pas une invention cartographique, mais une symphonie de sensations qui se déploie entre les feuilles tombées, les arômes de la cuisine traditionnelle et une lumière dorée caressant la pierre ancienne. Chacune brille de sa propre personnalité et, ensemble, elles forment un itinéraire d’exception, une invitation à redécouvrir la beauté de cette saison.