Restaurante del Parador de Úbeda
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La herencia de la cocina tradicional jiennense
La propuesta gastronómica del monumental Parador de Úbeda ofrece platos característicos de la afamada gastronomía ubetense, realizados con las mejores y más selectas materias primas de temporada. Un recetario genuino dentro de la singular cocina jienense, heredera de la tradición andalusí, con ominipresencia del aceite de oliva virgen extra y reminiscencias de la cocina pastoril.
Palaciego guardián de la gastronomía del Renacimiento
En el acogedor restaurante del Parador, junto a un florido patio donde suena el agua de la fuente, degustarás deliciosas recetas tradicionales. Especialidades de la huerta como la pipirrana o el remojón, recetas de caza como el paté artesano de perdiz, embutidos o la ensalada de perdiz en escabeche, sin olvidar propuestas como los andrajos de Úbeda, el lingote de cordero segureño, la paletilla de cabrito o las milhojas de yema, nata y crema.
Type of kitchen
Tradicional andaluza
Specialties
Andrajos de Úbeda, ensalada de perdiz en escabeche, cordero segureño, paletilla de cabrito, milhojas de yema, nata y crema.
Opening Hours
El primer Palacio convertido en Parador
En el edificio, de arquitectura renacentista, destacan su fachada y el espléndido patio central, uno de los más bonitos de Úbeda. Las amplias ventanas de la fachada inundan de luz el interior, donde se encuentran las elegantes habitaciones y los majestuosos salones totalmente equipados para la celebración de reuniones y eventos.
Úbeda fue declarada Ciudad Patrimonio de la Humanidad por su conjunto monumental renacentista. Un paseo por su casco histórico explica este título concedido por la riqueza patrimonial e histórica que se encuentra en sus calles, palacios, iglesias y museos. La ciudad también es rica en artesanía, gastronomía y folclore andaluz. El título es compartido con la ciudad de Baeza, destacada también por su conjunto monumental renacentista y ubicada a pocos kilómetros de Úbeda.
El Parador de Úbeda es un buen destino también para los amantes de la naturaleza. La ciudad es puerta de entrada a los parques naturales de Cazorla, Segura y las Villas y Sierra Mágina.
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