Restaurant im Parador de Gredos
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Die Einfachheit und Eindringlichkeit der Bergküche
Die Gastronomie des Parador de Gredos folgt der Linie der traditionellen Gebirgsküche, die einfach und schlicht, aber entsprechend der kastilischen kulinarischen Tradition reich an schmackhaften und herzhaften Gerichten ist. Ein kulinarisches Angebot, das aus der Tradition der Hirten stammt und auf hochwertigen Rohstoffen basiert, mit vielen Braten und wohltuenden Löffelgerichten.
Enthusiasmus für Bohnen und Steaks
Das gemütliche und stattliche Restaurant des Parador bietet Ihnen die berühmten Eintöpfe und Schmorgerichte aus Gredos, mit den schmackhaften Bohnen aus El Barco als Aushängeschild und anderen einfachen typischen Gerichten wie Migas del pastor (frittierte Brotkrumen mit Wurst) oder Patatas revolconas (würziges Kartoffelpüree mit Speck). Auf der Speisekarte stehen einheimisches Wildfleisch, verschiedene Teilstücke des 100% einheimischen schwarzen iberischen Kalbfleisches, reichhaltige Braten, typische Gredos-Forellen und Kabeljau-Rezepte.
Art der Küche
Traditionelle kastilische Küche
Spezialitäten
Würziges Kartoffelpüree mit Speck, Bohnen aus El Barco de Ávila mit Wurst und Speck, Kalbskotelett aus Ávila, Lammragout von den Hirten aus Gredos, Serrano-Pudding.
Öffnungszeiten
Der erste Parador
1928 erbaut, um die Jagdgesellschaften des Königs zu beherbergen, steht der Parador de Gredos für die seit Beginn existierende Strategie der Kette, Hotels in einzigartigen Naturumgebungen, die außerhalb der Möglichkeiten privater Initiativen liegen, anzubieten.
Dieser Parador steht außerdem in den Geschichtsbüchern als der Ort, an welchem sich die Väter der spanischen Verfassung Anfang 1978 versammelten, um die Magna Carta zu verfassen. Aus dieser Zeit ist der Salón del Silencio (Saal der Stille), der in Salón de los Ponentes (Saal der Referenten) umbenannt wurde, erhalten. In diesem Saal wurde die erste Fassung der spanischen Verfassung ausgearbeitet.
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