Restaurant du Parador de Santillana Gil Blas
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La cuisine cantabrique ancestrale
Le restaurant « El Jardín de Gil Blas » base son offre gastronomique sur la cuisine traditionnelle cantabrique, avec une présence importante de produits locaux et de certaines des spécialités emblématiques de la cuisine régionale. Des ragoûts copieux, des plats mijotés et d’excellentes viandes, sans négliger les meilleurs poissons et conserves de la mer Cantabrique.
un hymne aux produits régionaux
Dans la salle à manger lumineuse et élégante, donnant sur la terrasse du Parador et sa végétation colorée, nous vous recommandons de goûter le ragoût de cocido montañés, le riz au homard, les rabas de calamars, les anchois de Santoña et une excellente dégustation de fromages cantabriques. Et pour adoucir l’expérience, des desserts faits maison comme la quesada pasiega, le gâteau Santa Juliana ou la torrija pasiega (pain perdu).
Type de cuisine
Traditionnel de la Cantabrie
Spécialités
Soupe cantabrique de poissons et crustacés, cocido montañés avec ses accompagnements, caldereta de pescadores (ragoût de baudroie, homard, palourdes et crevettes), quesada pasiega.
Horaires
Le centre touristique de Cantabrie
Le Parador Santillana Gil Blas est situé dans le centre historique de la ville, il est donc facilement accessible à pied. Vous pourrez ainsi voir la Casa del Águila et la Casa de la Plaza, ainsi que l’ancien bâtiment de l’hôtel de ville. À 2 kilomètres du village se trouve le zoo, et à un peu plus de 15 kilomètres, le beau village de Comillas, protégé par la mer Cantabrique.
Si Santillana del Mar est célèbre pour quelque chose, c’est pour les peintures préhistoriques des grottes d’Altamira. Considérées comme la « chapelle Sixtine » de l’art rupestre, les visites sont actuellement limitées pour éviter leur détérioration. Une réplique exacte des peintures peut être visitée au musée national et centre de recherche d’Altamira, à Santillana del Mar.
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