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Diumenge

Comenzamos viaje por estas antiguas tierras de frontera entre moros y cristianos en el extremo norte de la provincia de Guadalajara, en Sigüenza, la ciudad del Doncel, que sorprende por su belleza. Un irrepetible conjunto urbano de trama medieval y amurallado presidido por el imponente Castillo, en el que está ubicado el Parador.  En esta villa podrás encontrar lugares de interés como la Catedral -que alberga el sepulcro del Doncel, una de las principales esculturas del gótico tardío español-, la Plaza Mayor, la Casa del Doncel, la Portada de las Clarisas de Santiago, la Parroquia de San Vicente o la Parroquia de Sta. María. Plazas y calles para descubrir, para conocer, para viajar a un esplendoroso pasado, una ciudad para despedirse de manera especial de esta ruta por tierras manchegas, por las tierras de Don Quijote y Sancho. Dentro del término municipal se encuentran la Salinas de Imón, a las que debe en gran medida la localidad su pasada riqueza, durante muchos años las de mayor producción de la Península Ibérica. Un conjunto de alto interés etnográfico que se encuentra abandonado. Por cierto, no puedes irte sin probar el fino seguntino, una especialidad local muy refrescante a base de gaseosa, vermú rojo y la espuma de la cerveza, acompañado por alguna de sus afamadas tapas, como el popular perdigacho. Y si te quieres dar un homenaje, nada mejor que degustar un tradicional cabrito asado en el restaurante del Parador acompañado de unas pastoriles migas alcarreñas.

Dilluns

Siguiendo la ruta del Camino del  Cid, alcanzamos Molina de Aragón, un conjunto monumental de primer orden que merece ser descubierto callejeando sin prisa. Sobresale su espléndido conjunto fortificado (el alcázar medieval, considerado el segundo castillo más grande de España, la torre de Aragón, el torreón de Medina y las murallas) del que se disfrutan de unas excepcionales vistas desde el nuevo Parador.  Hay que pasear por la intrincada y evocadora trama urbana medieval de la judería y la morería, detenerse a contemplar sus numerosas casas blasonadas, como el palacete del Virrey de Molina, las típicas viviendas molinesas o las iglesias románico-góticas de Santa Calara y San Martín, el templo gótico de San Pedro, el puente viejo sobre el río Gallo o la simbólica veleta del Giraldo, ubicada en la torre de la iglesia de San Francisco, Puerta entre Castilla y Aragón  la ciudad es también el acceso al Parque Natural del Alto Tajo. Toda la comarca está declarada Geoparque Mundial de la Unesco, y en ella podemos descubrir uno de los paisajes más impresionantes de España por la geodiversidad y biodiversidad de la zona. Podrás conocer un territorio donde los cañones y gargantas, además del serpenteo del Tajo y sus afluentes, harán que disfrutes de un paisaje de inigualable belleza con rincones de naturaleza pura como las Rocas Mágicas de la Sierra de Caldereros, las ciudades encantadas de Chequilla y Peñalén en el paraje de la Hoya del Espino, el Salto de Poveda, la impresionante Sima de Alcorón, la cascada de la Escaleruela, el Valle del Mesa ... y muchos más lugares mágicos. En la zona también puedes visitar y recorrer otros enclaves históricos, desde ejemplos del Paleolítico, como la cueva de los Casares, pasando por el castro celtíbero de Ceremeño, el castillo de Zafra, famoso por la serie Juego de Tronos, o el santuario de la Virgen de la Hoz, enclavado en un fantasioso paraje de farallones calizos horadados por el río Gallo. Al abrigo de las modernas instalaciones del Parador, un espectacular edificio de diseño vanguardista, podrás relajarte en su spa o paladear su cocina de reminiscencias manchegas y aragonesas caracterizada por platos tradicionales y sencillas de influencia serrana y pastoril destacando las chacinas de caza junto a las carnes de cordero y cabrito.

Dimarts

Tras los pasos del Campeador rumbo a su destierro, nuestro último destino es Teruel, aunque de camino bien merece la pena desviarse para llegarse hasta Albarracín, uno de los pueblos más bonitos de España. Un lugar único en el que pasear por sus calles, recorrer su muralla y adentrarse en sus monumentos es como hacer un viaje al medievo. ¡Presta atención a las originales aldabas (llamadores de las puertas) de hierro forjado! Ya en la capital, que conserva prácticamente intacta su estructura medieval articulada entre las puertas de la muralla, hablar de Teruel es hablar de mudéjar, de un bello legado cultural y monumental que ha pervivido a lo largo de los siglos, y también de los Amantes de Teruel, cuyo mausoleo se puede visitar y cuya leyenda ha dado lugar a una multitudinaria y romántica fiesta: las Bodas de Isabel de Segura.  El mudéjar de Teruel, reconocido por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, bebe en la tradición islámica aragonesa destacando la torre de la Catedral, la torre de San Pedro, la torre de San Martín, la torre de San Salvador y la torre de la Merced... No hay que dejar de visitar la bella techumbre de la seo de gran belleza y armonía. Pero la arquitectura de Teruel existe más allá del Mudéjar y también es especialmente reseñable su inventario de edificios Art Decó. Especialmente si viajas con niños o eres fan de Parque Jurásico no puede dejar de asistir a Dinópolis, parque temático dedicado al mundo de los dinosaurios.  Para reponer fuerzas nada mejor que degustar en el restaurante del Parador del emblema gastronómico de la región por excelencia, el Ternasco de Aragón, ya sea en caldereta, en chuleticas o en una jugosa paletilla asada, y a la hora de volver a casa no encontrarás mejor souvenir que el Jamón de Teruel, que fue el primero con Denominación de Origen de España.