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Dimanche

Cuenca, ville d'une beauté magique et aux coins inoubliables, avec ses maisons suspendues emblématiques et son impressionnante verticalité au-dessus de la falaise de la rivière Huécar. La ville elle-même est magnifique. Visitez la célèbre Plaza Mayor, la cathédrale Santa María et les églises San Julián et San Pedro, le couvent des Descalzas et San Nicolás, entre autres monuments. À un peu plus de 30 kilomètres, vous découvrirez un merveilleux caprice de la nature : la Ciudad Encantada, un site naturel de formations rocheuses calcaires où l'on a l'illusion de se promener parmi des rues, des places, de hauts bâtiments, des bosquets, des animaux, des ponts romains et même des bateaux, le tout surveillé par une énorme tête de géant. Au-delà du patrimoine historique, Cuenca respire l'art contemporain de tous côtés, avec des lieux particulièrement intéressants comme le musée d'art abstrait, la fondation Antonio Pérez ou l'espace Torner. Et vous ne pouvez pas manquer l'occasion de contempler la ville depuis les airs, car c'est l'un des endroits les plus spectaculaires pour voler en montgolfière. Le Parador vous fournira toutes les informations nécessaires pour vivre cette expérience inoubliable.

Lundi

Depuis les terres de Castille-La Manche, nous arrivons à Alcalá de Henares, ville natale de Cervantes. Avec ses rues, ses palais, ses couvents et ses bâtiments civils, elle invite toujours à découvrir son université (en 1499, le cardinal Cisneros fonda le premier campus universitaire ex-novo au monde) et le Colegio Mayor de San Ildefonso, la Plaza de Cervantes, les ruines de Santa María de la Mayor, les rues collégiales de Santa Ursula et de Escritorios, l'église Magistral Catedral de los Santos Justo y Pastor, les mosaïques romaines du musée archéologique régional... N'oubliez pas de vous promener dans la rue Mayor, très fréquentée, qui est la plus longue rue à arcades d'Espagne, où se trouve la maison natale de l'illustre auteur de Don Quichotte, et de profiter de ses boutiques et bars à tapas. Ne manquez pas non plus de visiter le Corral de Comedias, un bâtiment unique car il est le plus ancien d'Espagne et conserve d'importants éléments architecturaux d'origine. Il faut être très attentif à l'agenda car Alcalá, considérée comme la ville des arts et des lettres, offre de nombreuses possibilités de loisirs de qualité, qui se diversifient dans une large offre culturelle et touristique qui peut coïncider avec vos dates. Dans la ville complutense, il faut absolument goûter les plats typiques de la cuisine castillane-manchega avec les allusions culinaires de Don Quichotte à l'Hostería del Estudiante, un cadre unique du XVIe siècle et l'un des plus anciens établissements des Paradores, et c'est aussi l'un des endroits où l'on cultive l'art du tapas. Si vous voyagez avec des enfants, nous vous recommandons de visiter le Parque Europa à Torrejón de Ardoz, qui abrite des répliques à l'échelle de 18 monuments européens. Et une fois que vous aurez découvert tout ce que la ville a à offrir, nous vous recommandons des excursions vers deux endroits charmants chargés d'histoire : le village pittoresque de Chinchón, où se trouve l'autre parador madrilène, et le Real Sitio de Aranjuez, déclaré paysage culturel patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco.

Mardi

Sans nous arrêter à Madrid, nous atteignons Ségovie, l'une des villes les plus monumentales d'Espagne. Elle vous surprendra à chaque pas avec son patrimoine historique et artistique incomparable. Son imposant aqueduc vous rappellera la puissance de Rome ; sa cathédrale, l'Alcázar, avec ses douves et son pont-levis à l'entrée, ou encore ses remparts médiévaux - les seuls d'une ville qui soient conservés dans leur intégralité avec ceux de Lugo et d'Ávila - vous évoqueront un passé splendide. Les églises San Esteban, San Justo, San Martín et San Millán nous transporteront au Moyen Âge, à la Renaissance et à l'époque baroque. Pour savourer la ville, il faut flâner dans ses rues, déguster des tapas dans ses bars (qui, comme à Salamanque, sont offertes gratuitement) et s'offrir un repas réparateur composé de haricots blancs et d'un cochon de lait croustillant rôti au four à bois du Parador, tout en admirant le profil monumental de la ville. Dans les environs, ne manquez pas de visiter le palais royal de La Granja de San Ildefonso (XVIIIe siècle), avec ses splendides jardins à la Versailles et ses jeux d'eau dans ses fontaines en été, où vous attend un autre spectaculaire Parador de Turismo, ainsi que le palais de Riofrío, qui abrite le musée de la chasse et des peintures de Rubens et Velázquez et est entouré d'une forêt où vivent en liberté des daims et des cerfs.

Mercredi et Jeudi

Nous terminons notre voyage dans la ville mystique et monumentale d'Ávila, avec ses remparts parfaits, ses 88 tours et ses neuf portes, dont certaines sont aussi belles que celles de l'Alcázar et de San Vicente. Elle abrite un patrimoine impressionnant, notamment la cathédrale fortifiée de San Salvador (commencée au XIe siècle), le musée de la cathédrale, le couvent de Santa Teresa (XVIIe siècle) et une multitude de palais Renaissance et d'églises romanes. Vous adorerez vous promener sur le chemin de ronde des remparts et vous perdre dans les rues de la vieille ville, où chaque place, chaque rue et chaque coin de rue regorge de charme. Une ville classée au patrimoine mondial de l'humanité où tout rappelle la sainte, qui a également donné son nom à la confiserie la plus célèbre de la ville : les yemas de Santa Teresa. Si vous voulez profiter de la meilleure vue panoramique de la ville, il faut monter à pied au coucher du soleil jusqu'à l'édicule des Cuatro Postes. La photo en vaut la peine ! Et comme l'homme ne vit pas seulement de pierre, faites plaisir à votre corps et dégustez des haricots du Barco de Ávila, des patatas revolconas avec des torreznos ou osez une côte de bœuf 100 % de race noire d'Ávila.

Vendredi et Samedi

Nous arrivons dans la capitale charra. Salamanca, ville universitaire et joyeuse, regorge de coins et de bâtiments historiques. Elle déborde de patrimoine et de beauté. Marchez jusqu'au centre de la Plaza Mayor, de style baroque (XVIIIe siècle), ouvrez grand les yeux, laissez-vous séduire par sa beauté et son harmonie et entrez dans ses cafés et ses auberges accueillants et chaleureux, comme le vétéran Novelty, pour prendre un verre. Parmi ses nombreux monuments, découvrez la Casa de las Conchas (XVe siècle), célèbre pour sa façade décorée de centaines de coquillages, la vieille cathédrale (XIIIe siècle) et la nouvelle cathédrale (XVIe-XVIIIe siècles) et montez sur leurs terrasses extérieures pour vous promener parmi les gargouilles et les cloches ; ou l'université (XVIe siècle), la plus ancienne d'Espagne, sur la façade de laquelle vous pourrez vous amuser à chercher la grenouille emblématique pour qu'un vœu se réalise. Et, bien sûr, vous ne devez pas partir sans ressentir la magie du Jardin de Calixto et Melibea, ou découvrir la Casa Lis, un petit palais moderniste aux vitraux colorés. Dans une ville où l'effervescence universitaire bat son plein dans une activité culturelle incessante, il est indispensable de sortir faire la tournée des bars à tapas, véritable religion, et vous ne pouvez pas quitter le Parador sans avoir goûté le veau morucha, le farinato ou le jambon ibérique de Guijuelo.