XIV Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel

La Asociación Teruel Empresarios Turísticos en colaboración con Atruter, Asociación de Recolectores y cultivadores de Trufa de la Provincia de Teruel, organizan un año más, las Jornadas Gastronómicas de la Trufa negra de Teruel, que alcanzan su décimo cuarta edición. Más de 40 establecimientos de restauración distribuidos por la provincia ofrecen diferentes propuestas de tapas, platos y menús con Trufa negra de Teruel. Las jornadas tienen lugar este año del 5 de febrero al 15 marzo. . La relación de los establecimientos participantes, así como los menús degustación completos, incluidos en las jornadas, se pueden consultar en la web: www.teruelturismo.es.

Durante las jornadas, están previstas varias actividades paralelas. Entre ellas un taller sensorial en Alcañiz el jueves 26 de febrero en Alcañiz y otro en Teruel el 4 de marzo. En ambos, miembros del Panel de Cata de Trufa, único panel profesional en el mundo en esta materia, serán los encargados de dar a conocer las diferentes propiedades organolépticas de la Trufa negra de Teruel que la convierten en un producto único en el mundo y por supuesto no faltarán propuestas de cocina con trufa.

El coste de los talleres es de 20 euros e incluye la degustación de tapas con Trufa Negra de Teruel, elaboradas y explicadas en directo por los cocineros participantes y maridadas en este caso con Cerveza Turia y una selección de vinos de la bodega Viñas del Vero del somontano aragonés. Las plazas son limitadas y es necesario reservar a través de la secretaría técnica de las jornadas en el 978 612 052 o enviando un mail a [email protected].

Coincidiendo con las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, todas las personas que consuman cualquiera de las modalidades de tapa, plato o menú, podrán visitar el Centro de interpretación de la trufa “Tuber Universum, ubicado en Sarrión, a un precio reducido, puesto que, con solo presentar un ticket de cualquiera de los 41 establecimientos participantes, la entrada al centro se reducirá en un euro.