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Dimanche

1.094 Au cœur de la plaine d'Álava, le Parador de Argomaniz se situe à quelques kilomètres seulement de Vitoria-Gasteiz. La ville offre une qualité de vie indéniable, notamment grâce à ses nombreux espaces naturels et sa ceinture verte. Elle abrite une riche collection de musées, tous installés dans des bâtiments qui méritent une visite. Parmi les incontournables, citons Artium, le Musée basque d'art contemporain, le Musée d'art sacré, le Musée des sciences naturelles (BIBAT), le Musée Fournier des cartes à jouer et le Musée archéologique. Ne manquez pas de visiter la magnifique cathédrale Santa María, également connue sous le nom de Vieille Cathédrale, dont la restauration a inspiré à Kent Follett son célèbre roman « Les Piliers de la Terre », ni le quartier médiéval, les églises San Miguel et San Pedro, la tour Pan Vicente, le palais Villasuso et le palais Montehermoso. Si, comme dans le reste du Pays basque, la tournée des bars est une tradition bien ancrée, ne manquez pas les dates du Pintxo Pote (qui varient selon les régions) : un jour par semaine, les bars et restaurants offrent une tapa avec chaque boisson à prix raisonnable. Plusieurs itinéraires sont possibles !

Lundi et Mardi

Nous entrons en Cantabrie. Limpias doit sa renommée au Christ de l'Agonie, célèbre pour ses manifestations de vie sous forme de larmes, de sueur et de sang, que vous pourrez admirer dans l'église San Pedro. À proximité se trouvent de nombreuses villes côtières intéressantes, telles que Laredo, où se situe La Salvé, l'une des plus longues et des plus belles plages de la région, Castro Urdiales et Santoña. La région est idéale pour l'aviron et le canoë. Une visite du parc naturel de Cabárceno s'impose également ; ce parc de 750 hectares abrite plus d'une centaine d'espèces animales originaires des cinq continents, vivant en semi-liberté. La vallée d'Asón est un autre incontournable. Santander, avec ses calamars frits et le centre Botín, et Bilbao, avec ses célèbres pintxos et le musée Guggenheim, sont également des destinations prisées. Ne manquez pas de goûter aux anchois artisanaux à l'huile d'olive, une conserve qui constitue également un excellent souvenir – un succès garanti !

Mercredi

Nous avons poursuivi notre périple dans les montagnes escarpées des Picos de Europa, en suivant le chemin traditionnel de Saint-Jacques-de-Compostelle qui mène de la côte à Liébana, en passant par le bassin de Nansa et la vallée de Lamasón. De là, deux itinéraires se séparent : le premier par le col de Pasaneu vers la vallée de Bedoya, et le second par le col d’Arceón vers Lebeña. Ces deux itinéraires convergent à Castro Urdiales et suivent le cours du fleuve Deva jusqu’à Potes. Entouré par l’imposante verticalité et le paysage idyllique du parc national des Picos de Europa, se trouve le Parador de Fuente Dé. Outre son célèbre téléphérique – incontournable pour admirer les vues panoramiques sur la vallée à 2 000 mètres d’altitude – il est la porte d’entrée vers des forêts, des pentes et des points de vue magiques qui forment un paradis naturel d’une beauté incomparable. L'église gothique de Santo Toribio de Liébana est le plus important édifice religieux de la vallée. On y vénère le Lignum Crucis, le plus grand fragment subsistant de la Vraie Croix. Potes, l'église mozarabe de Lebeña et l'ermitage de San Tirso méritent également une visite. Le cocido lebaniego (un ragoût copieux) est idéal pour reprendre des forces après vos excursions dans la région. Enfin, ne manquez pas de goûter au fromage unique Picón Bejes-Tresviso, affiné en cave.

Jeudi

Les Asturies trouvent ici leur plus belle expression. À Cangas de Onís, nous vous recommandons la visite du Pont Romain, où est suspendue une réplique de la Croix de la Victoire du Xᵉ siècle commémorant la bataille de Covadonga, l'ermitage de Santa Cruz et le Palais Cortés. Pour une immersion totale dans la culture de la Principauté, une visite dans un cidrerie (chigre) s'impose : vous pourrez y assister au spectacle du service du cidre et le déguster accompagné de fromage Cabrales ou des nombreux autres mets délicieux de la région. À proximité du Parc National des Pics d'Europe, les randonneurs et alpinistes apprécieront la Casa Dago (Centre d'Accueil des Visiteurs). Le Site Royal de Covadonga, lieu de pèlerinage abritant la Santina (la Vierge de Covadonga), est un autre site d'intérêt majeur, tout comme les lacs de Covadonga (Enol et La Ercina) et la Route des Cares.

Vendredi

Nous sommes arrivés à Ribadeo, ville côtière de la province de Lugo, à la frontière entre la Galice et les Asturies. Le Parador de Ribadeo, un manoir galicien situé à l'embouchure du fleuve Eo, nous a offert le repos nécessaire pour explorer des sites d'une grande beauté et des plages variées. Parmi elles, la Playa de las Catedrales (Plage des Cathédrales) se distingue comme l'une des plus spectaculaires au monde, avec ses falaises de plus de 32 mètres de haut, sculptées par le vent et la mer en arches et voûtes. Elle est classée Monument Naturel. L'estuaire de Ribadeo, qui fait partie de la Réserve de biosphère des Terres de l'Eo, des Oscos et du Burón, mérite également une visite. Ce bras de mer naturel revêt une grande importance écologique et environnementale et offre un cadre idéal pour toutes sortes d'activités nautiques et sportives. Nous vous recommandons également la visite du Fort San Damián, du Puente do Santos (Pont de Santos) ou de la ville voisine de Castropol. Ici, vous pourrez ravir vos papilles avec les grandes créations et les produits du nord, notamment des plats typiques de la cuisine galicienne traditionnelle tels que les fruits de mer, les empanadas, le lacón, le riz en soupe au homard cantabrique, le merlu de Puerto Celeiro ou leur délicieux faux-filet de veau de lait à la sauce au fromage Cebreiro.

Samedi

En nous dirigeant vers l'intérieur des terres, nous arrivons à Vilalba, une ville ancienne et majestueuse, chargée de légendes, où rivières et plaines dominent le paysage. À proximité de Vilalba, les espaces naturels des rivières Magdalena et Ladra, ainsi que la piscine thermale d'Alligal, méritent une visite. Ici, vous pourrez déguster la cuisine galicienne la plus authentique. Nous vous invitons à découvrir des plats traditionnels tels que le pulpo a feira (poulpe à la galicienne), l'empanada de zorza (tourte à la saucisse galicienne) et au fromage, ou encore les délicieuses crêpes fourrées à la crème, sans oublier les plats plus chauds comme le caldo gallego (bouillon galicien) et les cocidos (ragoûts galiciens) pendant les mois les plus froids. Si vous voyagez pendant la période de Noël, ne manquez pas de goûter au prestigieux « Capón de Vilalba », un chapon castré jeune et engraissé pour la consommation. Ne manquez pas non plus deux villages voisins : Mondoñedo, petite ville pavée entourée de montagnes verdoyantes, classée site historique et artistique. L’atmosphère y est magique. En hiver, le brouillard enveloppe les ruelles étroites où le temps semble suspendu, et en été, sa magnifique cathédrale, monument national, resplendit de mille feux. Profitez-en pour goûter au délicieux gâteau de Mondoñedo. Lugo est une autre ville qui vous charmera. Elle abrite les remparts romains, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO pour leur parfait état de conservation, et propose une gastronomie parmi les plus raffinées de Galice, où les tapas sont une véritable institution.