Menú Especial "Carnaval del Toro"

La localidad salmantina de Ciudad Rodrigo celebra del 13 al 17 de febrero una de las carnestolendas más singulares del país: el Carnaval del Toro, considerado uno de los más antiguos de España. Declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional, la festividad gira eminentemente en torno al ámbito taurino con encierros, capeas, novilladas... y el toro, el disfraz, la música y la diversión callejera van unidos de la mano.

Como ya es tradición, el Parador de Turismo Enrique II de Trastámara se convierte en uno de los centros neurálgicos de la celebración de este espectacular evento ofreciendo a lo largo de esos cinco días una experiencia gastronómica especial para que los carnavaleros puedan disfrutar tanto de la fiesta como de los sabores de la tierra. 

En esta edición, el menú vuelve a caracterizarse por utilizar productos charros como el farinato, el producto gastronómico estrella mirobrigense, un sabroso embutido de origen humilde que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina y pimentón  y que desde 2017 goza con el reconocimiento de la Marca de Garantía “Farinato de Ciudad Rodrigo”;  la ternera morucha, raza bovina autóctona salmantina, o los quesos de elaboradores del entorno.

Tras un aperitivo de bienvenida, el menú se abre con una selección de bocados gastronómicos a base de una degustación de queso de la zona con membrillo y frutos secos, croquetas de farinato, cardo guisado con jamón y salsa de almendras y buñuelo de morcilla y alio oli de piparra.

Para el plato principal, los clientes pueden elegir entre dos opciones, una de pescado y otra de carne, ambas representativas de la cocina castellana: taco de bacalao con fritada castellana o lomo de ternera morucha con patata asada y frutos al té (orejón y ciruela pasa). La propuesta gastronómica concluye con un postre de tarta de queso cremoso y frutos rojos.

El menú, que  incluye bebidas de la Selección de Paradores: una botella de agua y una copa de vino blanco o tinto a elegir tiene un precio cerrado de 43 euros por persona. Aunque se ofrece en horario continuo de restaurante de 13:30 a 22:30 horas, conviene reservar para asegurarse mesa en [email protected] o en el teléfono 923 46 01 50.