Es gibt noch viel mehr spanische Käsesorten als den klassischen Manchegokäse: So köstlich das kastilische Nahrungsmittel auch sein, Nordspanien ist die Heimat einiger der feinsten Käsesorten Europas.
Nutzen Sie Ihren nächsten Ferienaufenthalt in Spanien, um sie stilvoll in außergewöhnlichen Luxus-Paradores und historischen Hotels in Kantabrien, Asturien und Galicien kennen zu lernen.
Kantabriens Käsesorten
Die im Norden liegende autonome Provinz Kantabrien ist die Heimat hoher Gipfel, grüner Täler, steil abfallender Küsten - und außergewöhnlicher Käsesorten! Der meistbekannte ist wohl der Queso de Nata aus Kantabrien, der Sahnecreme-Käse, der aus der Milch der hier beheimateten schwarz-bunten Kühe hergestellt wird. Buttrig und zugleich leicht säuerlich ist dieser cremige, beige Käse ideal zum Verzehr auf Nussbrot.
Der Parador Santillana del Mar ist der optimale Platz zum Kosten schmackhaften Käses!
Ein weiterer regionaler Klassiker ist der Queso Picón Bejes-Trevison, ein Blaukäse aus dem Liébana-Tal. Der aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch hergestellte Käse besitzt ein kräftiges, leicht würziges Aroma und ist eine willkommene Überraschung auf jeder Käseplatte. Genießen Sie also sowohl den Queso de Nata als auch den Picón Bejes-Treviso bei Ihrem Aufenthalt im Parador Santillana del Mar, im Herzen Kantabriens.
Die Wunder des Nordens
Eine besonders herausragende Spezialität unter den nordspanischen Käsesorten ist zweifellos der Queso de Cabrales, der aus den Bergen des asturischen Teils der Picos de Europa stammt. Dieser Blaukäse wird aus Ziegen- oder wahlweise aus Schafsmilch hergestellt und besitzt einen sehr kräftigen Geschmack, mit einer pikanten Note. Der im beeindruckenden Kloster von San Pedro de Villanueva untergebrachte Parador Cangas de Onís, liegt eine knappe halbe Stunde von der Ortschaft Cabrales entfernt, in der Sie diesen köstlichen Käse nach Herzenslust probieren können.
Suchen Sie eine feine Kostprobe asturischen Käses? Kommen Sie in den Parador Cangas de Onís
Ein weiterer bekannter Käse aus Asturien ist der Queso Casín, der aus nicht pasteurisierter Milch von asturischen Kühen zubereitet wird. Ursprünglich stammt er aus der Umgebung des malerischen Naturparks und ist in verschiedenen Sorten - fest, halbfest, würzig und halbwürzig - erhältlich, das Original ist jedoch wie ein Kegel geformt. Mit seinem mächtigen, milchigen Geschmack verweilt er lange auf dem Gaumen und ist eine sehr populäre regionale Köstlichkeit, die man auch in der Nähe des Parador Cangas de Onís finden kann. Ferner lässt sich eine weitere wunderbare Käsesorte in diesem Parador kosten; und zwar den Queso Gamoneu, eine in dieser Gegend einzigartige Käsesorte, die manchmal sogar in alten Höhlenzum Reifen aufbewahrt wird!
Im weiter westlich liegenden Galicien ist der Queso San Simón zu Hause, ein zart geräucherter Käse, den Sie im Parador Vilalba, einem majestätischen Hotel probieren können, das direkt an einen mittelalterlichen Wehrturm angebaut wurde. Dieser vielseitige Käse lässt sich zu jeder Tageszeit im Enxebre de Vilalba genießen. Dort wird der rauchige Käse mit verschiedenen Gerichten serviert und ist auch Bestandteil des Frühstücksbuffets - eine großartige Weise den Tag zu beginnen!
Den köstlichen Queso San Simón probieren Sie am besten im Parador Vilalba
Hier geben wir Ihnen glücklicherweise nur ein kurzer Vorgeschmack auf die vielen unterschiedlichen Käsesorten, die im Norden Spaniens zu finden sind. Jede von ihnen ist so köstlich wie der vorausgegangene und wird im Allgemeinen auf traditionelle, in vielen Generationen erprobte Weise hergestellt.
Haben Sie Lust auf Käse bekommen? Setzen Sie sich mit Paradores in Verbindung, um einen Besuch festzulegen und lernen Sie diese Köstlichkeiten noch heute kennen!
